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Liste des allergènes disponible sur demande
MENÚ DE DINAR MENU DU DÉJEUNER
Mapa d'hivern Carte de l’hiver
De dilluns a divendres al migdia
Nit i dissabte, a la carta
Du lundi au vendredi midi
Soir et samedi, à la carte
Plataforma Plat
15.00€
Entrant + Plat Principal o Plat Principal + Postres Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Fórmula completa Formule complète
25.00€
ENTRADES ENTRÉES
Velouté de verdures de temporada Velouté de légumes de saison
Espuma d'avellana i els seus trossos Espuma de noisette et ses éclats
7.00€
Espuma d'avellana i els seus trossos Espuma de noisette et ses éclats
Gravlax de bacallà amb mandarina Gravelax de cabillaud à la mandarine
Torrades amb oli d'oliva de Provença, pell i ratlladura de mandarina confitada Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
7.00€
Torrades amb oli d'oliva de Provença, pell i ratlladura de mandarina confitada Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
Ou de mimosa sobre el seu llit d'amanida Œuf mimosa sur son nid de salade
Amb gelea de rosa de Damasc À la gelée de rose de Damas
7.00€
Amb gelea de rosa de Damasc À la gelée de rose de Damas
LLOC PLATS
Fricassee de col Fricassée de chou
Amb poma i avellana À la pomme et à la noisette
15.00€
Amb poma i avellana À la pomme et à la noisette
Peix de bacallà amb patates fregides i flocs de civada Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
Patates pal de llumins i mostassa amb mel i lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
Patates pal de llumins i mostassa amb mel i lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Puré de patates amb salsitxa i mantega, com el d'en Joel Saucisse et sa purée beurrée comme Joël
Salsitxa artesana casolana de tòfona Saucisse truffée artisanale maison
18.00€
Salsitxa artesana casolana de tòfona Saucisse truffée artisanale maison
POSTRES DESSERTS
Gofre provençal casolà Gaufre provençale maison
Crema Chantilly amb oli d'oliva i gelatina de farigola Chantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
7.00€
Crema Chantilly amb oli d'oliva i gelatina de farigola Chantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
Sopa de fruita de temporada, preparada al moment Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Amb mel de lavanda i xarop de romaní de Provença Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
7.00€
Amb mel de lavanda i xarop de romaní de Provença Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
Flan d'ou de l'àvia Flan aux œufs de mère-grand
Cobertura de caramel de mantega salada Nappage caramel au beurre salé
7.00€
Cobertura de caramel de mantega salada Nappage caramel au beurre salé
Pastís de xocolata i avellanes Tarte chocolat et noisette
Ganache Guanaja de Valrhona 70% cacau i mel de castanya, coulis de pera i ratlladura de llima Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Ganache Guanaja de Valrhona 70% cacau i mel de castanya, coulis de pera i ratlladura de llima Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
SUGGERIMENTS ACTUALS SUGGESTIONS DU MOMENT
Menús del dia, de dilluns a divendres dinar / Sopar i dissabte, a la carta Formules, du lundi au vendredi midi / Soir et samedi, à la carte
Plat del dia Plat du jour
15.00€
Entrant + Plat Principal o Plat Principal + Postres Entrée + Plat ou Plat + dessert
21.00€
Fórmula completa Formule complète
25.00€
ENTRADES ENTRÉES
Ou a l'estil cocotte Œuf façon cocotte
Xampinyons shiitake amb all i formatge Laguiole ratllat Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Xampinyons shiitake amb all i formatge Laguiole ratllat Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Ceviche de bacallà Ceviche de cabillaud
Amb rave vermell, llet de tigre com al Perú Au radis rouge, leche de tigre comme au Pérou
7.00€
Amb rave vermell, llet de tigre com al Perú Au radis rouge, leche de tigre comme au Pérou
LLOC PLATS
Lasanya de carbassa i shiitake Lasagnes de butternut et de shiitake
Pasta de lasanya fresca casolana, beixamel Laguiole Pâte à lasagne fraîche maison, béchamel au Laguiole
15.00€
Pasta de lasanya fresca casolana, beixamel Laguiole Pâte à lasagne fraîche maison, béchamel au Laguiole
Col farcida de Provença Chou farci provençal
Farcit de carn picada casolà Farce au haché de viandes maison
15.00€
Farcit de carn picada casolà Farce au haché de viandes maison
POSTRES DESSERTS
Torró congelat casolà Nougat glacé maison
Amb mel de lavanda i fruita confitada, coulis de pera Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
10.00€
Amb mel de lavanda i fruita confitada, coulis de pera Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
DIUMENGE DIMANCHE
Brunch Brunch
Beguda calenta (cafè gran, cappuccino, te o xocolata calenta orgànica)
Suc de fruita, natural i sostenible, per got de 25 cl
Gofre casolà, amb gelatina orgànica i mel de lavanda de la regió de Drôme
Ous ferrats orgànics amb oli de tòfona autèntica
Taulell d'embotits i formatges
Sorpreses del xef
Boisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gaufre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
26.00€
Beguda calenta (cafè gran, cappuccino, te o xocolata calenta orgànica)
Suc de fruita, natural i sostenible, per got de 25 cl
Gofre casolà, amb gelatina orgànica i mel de lavanda de la regió de Drôme
Ous ferrats orgànics amb oli de tòfona autèntica
Taulell d'embotits i formatges
Sorpreses del xef
Boisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gaufre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
Pollastre rostit a l'estil provençal Poulet rôti à la provençale
Quart de pollastre de corral, farcit de carn picada i patates fregides Quart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
18.00€
Quart de pollastre de corral, farcit de carn picada i patates fregides Quart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
REFRESCOS BOISSONS SANS ALCOOL
xarop orgànic Sirops bio
Farigola, romaní Thym, romarin
3.00€
Farigola, romaní Thym, romarin
Refrescs bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola Gold, llima Meuh cola, limeuhnade
4.00€
Cola Gold, llima Meuh cola, limeuhnade
Suc de fruita orgànic, natura i progrés, per copa - 25 cl Jus de fruit bio, nature & progrès, au verre - 25cl
Romaní d'albercoc, farigola de pera, préssec de lavanda, sajolida de cirera, bruc de nabius Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
5.00€
Romaní d'albercoc, farigola de pera, préssec de lavanda, sajolida de cirera, bruc de nabius Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Aigua amb gas microfiltrada - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
CÒCTELS COCKTAILS
Gin tònic bio Gin tonic bio
12.00€
Spritz de taronja amarga bio o limoncello Spritz bio bitter orange ou limoncello
12.00€
Mules orgàniques Mules bio
Moscou, Londres o Jamaicà Moscow, London ou Jamaïcan
12.00€
Moscou, Londres o Jamaicà Moscow, London ou Jamaïcan
Mojito Mojito
12.00€
Te gelat de Long Island Long Island iced tea
15.00€
CERVESES BIÈRES
Cerveseria Full Moon a Chabeuil Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, cervesa rossa - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
5.00€
Lunette, cervesa blanca de blat - 33cl Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
Aubeloun, IPA - 33cl Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIUS / DIGESTIUS APÉRITIFS / DIGESTIFS
Pastis bio - 2cl Pastis bio - 2cl
4.00€
Kir bio - 12cl Kir bio - 12cl
Grosella negra orgànica, rosa, gerd Cassis, rose, framboise bio
6.00€
Grosella negra orgànica, rosa, gerd Cassis, rose, framboise bio
Menta - 4cl Menthe - 4cl
8.00€
Limoncello bio - 4cl Limoncello bio - 4cl
8.00€
Génépi orgànic - 4cl Génépi bio - 4cl
8.00€
Conyac - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
VINS VINS
Blancs Blancs
12cl
45cl
75cl
Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
Rosats Rosés
L'Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
Vermells Rouges
Côte du Rhône vermell 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Cuvée a quatre mans, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Demà 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
Xampany Champagne
Chassenay House, Champagne Brut Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
BEGUDES CALENTES BOISSONS CHAUDES
Cafè Café
2.00€
Tes, cultivats a Isère Thés, cultivés en Isère
Menta, verbena Menthe, verveine
4.00€
Menta, verbena Menthe, verveine
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