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Liste des allergènes disponible sur demande
MENÜ ST-VALENTINSTAG ❤️ MENU ST-VALENTIN ❤️
50.00 €
APPETIZER: AMUSE BOUCHE :
Cremesuppe aus Rotkohl und gerösteten Kastanien. Velouté de chou rouge, crème de châtaignes roties.
EINGÄNGE: ENTRÉES :
Rote-Bete-Cannelloni, Ziegenkäse, Lavendelhonig und Rosengelee. Cannelonis de betteraves, chèvre, miel de lavande et sa gelée de rose.
Dann Puis
Gebratene Shiitake-Pilze, Laguiole-Käse-Espuma und gerösteter Buchweizen. Poelée de shitaké, espuma de laguiole et sarrasin torréfié.
STANDORT : PLATS :
Pekingente mit Kastanienhonig und Sojasauce, glasiertes Gemüse. Canard laqué au miel de chataigne et soja, légumes glacés.
Oder Ou
Gedämpfter Kabeljau, Schalottencreme und hausgemachte Rote-Bete-Tagliatelle. Cabillaud vapeur, crème d'echalotes et tagliatelles de betteraves maison.
NACHTISCH DESSERT
Saisonale Fruchtsuppe. Soupe de fruits de saison.
Oder Ou
Schokoladenfondant und hausgemachtes Himbeersorbet Coulant au chocolat et sorbet de framboise maison
AKTUELLE KARTE CARTE DU MOMENT
Je nach Verfügbarkeit Selon les arrivages
Von Montag bis Sonntagmittag Du lundi au dimanche midi
Alle unsere Gerichte Tous nos plats
15.00€
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Komplette Formel Formule complète
25.00€
EINGÄNGE ENTRÉES
Saisonale Gemüsevelouté Velouté de légumes de saison
Espuma je nach Laune des Küchenchefs Espuma selon l’humeur du Chef
7.00€
Espuma je nach Laune des Küchenchefs Espuma selon l’humeur du Chef
Kabeljau-Gravlax mit Mandarine Gravelax de cabillaud à la mandarine
Geröstete Brote mit Olivenöl aus der Provence, kandierter Mandarinenschale und -schale Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
7.00€
Geröstete Brote mit Olivenöl aus der Provence, kandierter Mandarinenschale und -schale Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
Kabeljau-Terrine Terrine de cabillaud
Lavendel-Honig-Aioli Aïoli au miel de lavande
7.00€
Lavendel-Honig-Aioli Aïoli au miel de lavande
Mimosa-Ei auf einem Salatbett Œuf mimosa sur son nid de salade
Mit Damaszenerrosen-Gelee À la gelée de rose de Damas
7.00€
Mit Damaszenerrosen-Gelee À la gelée de rose de Damas
Eiercocotte-Stil Œuf façon cocotte
Knoblauch-Shiitake-Pilze, geriebener Laguiole-Käse Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Knoblauch-Shiitake-Pilze, geriebener Laguiole-Käse Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Hausgemachte Trüffel-Gänseleber Foie gras truffé maison
Entenleber aus Limagne mit braunem Trüffel aus Burgund Foie gras de canard de Limagne à la truffe marron de Bourgogne
13.00€
Entenleber aus Limagne mit braunem Trüffel aus Burgund Foie gras de canard de Limagne à la truffe marron de Bourgogne
ORT PLATS
Kohlfrikassee Fricassée de chou
Apfel und Haselnuss À la pomme et à la noisette
15.00€
Apfel und Haselnuss À la pomme et à la noisette
Gerösteter Blumenkohl Chou-fleur rôti
Laguiole-Sahne, Shiitake-Pilze mit Petersilie und Knoblauch Crème de Laguiole, shiitake en persillade
15.00€
Laguiole-Sahne, Shiitake-Pilze mit Petersilie und Knoblauch Crème de Laguiole, shiitake en persillade
Kabeljau mit Pommes und Haferflocken Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
Kartoffelstäbchen und Lavendel-Honig-Senf Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
Kartoffelstäbchen und Lavendel-Honig-Senf Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Hausgemachte, handwerklich hergestellte Wurst Saucisse artisanale maison
Je nach Laune des Küchenchefs gibt es Kartoffelpüree. Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
15.00€
Je nach Laune des Küchenchefs gibt es Kartoffelpüree. Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
Pulled Pork vom Chef Effiloché de porc du Chef
Cremige Senfsauce, hausgemachte Tagliatelle Crémé à la moutarde, tagliatelles maison
15.00€
Cremige Senfsauce, hausgemachte Tagliatelle Crémé à la moutarde, tagliatelles maison
DESSERTS DESSERTS
Hausgemachte provenzalische Waffel Gaufre provençale maison
Chantilly-Creme mit Olivenöl aus der Provence, Thymian-Gelee Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
7.00€
Chantilly-Creme mit Olivenöl aus der Provence, Thymian-Gelee Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
Saisonale Fruchtsuppe, frisch zubereitet Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Mit Lavendelhonig und Rosmarinsirup aus der Provence Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
7.00€
Mit Lavendelhonig und Rosmarinsirup aus der Provence Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
Omas Eier-Flan Flan aux œufs de mère-grand
Gesalzenes Butterkaramell-Topping Nappage caramel au beurre salé
7.00€
Gesalzenes Butterkaramell-Topping Nappage caramel au beurre salé
Schokoladen-Haselnuss-Tarte Tarte chocolat et noisette
Valrhona Guanaja Ganache 70 % Kakao und Kastanienhonig, Birnencoulis und Limettenschale Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Valrhona Guanaja Ganache 70 % Kakao und Kastanienhonig, Birnencoulis und Limettenschale Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
Hausgemachtes gefrorenes Nougat Nougat glacé maison
Mit Lavendelhonig und kandierten Früchten, Birnencoulis Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
10.00€
Mit Lavendelhonig und kandierten Früchten, Birnencoulis Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
KÄSE FROMAGES
Auswahl aus drei Käsesorten Assortiment de trois fromages
Hart- und Weichkäse, gereift von Laëtitia Gaborit (MOF), Blauschimmelkäse Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
Hart- und Weichkäse, gereift von Laëtitia Gaborit (MOF), Blauschimmelkäse Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
ERFRISCHUNGSGETRÄNKE BOISSONS SANS ALCOOL
Bio-Sirup Sirops bio
Minze, Thymian, Rosmarin, Erdbeere, Grenadine, Pfirsich, Zitrone Menthe, thym, romarin, fraise, grenadine, pêche, citron
3.00€
Minze, Thymian, Rosmarin, Erdbeere, Grenadine, Pfirsich, Zitrone Menthe, thym, romarin, fraise, grenadine, pêche, citron
Limonaden bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola Gold, Limette Meuh cola, limeuhnade
6.00€
Cola Gold, Limette Meuh cola, limeuhnade
Bio-Fruchtsaft der Marke Nature & Progrès, im Glas – 25 cl Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl
Aprikose-Rosmarin, Birnenthymian, Pfirsich-Lavendel, Kirsch-Bohnenkraut, Heidelbeere Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
6.00€
Aprikose-Rosmarin, Birnenthymian, Pfirsich-Lavendel, Kirsch-Bohnenkraut, Heidelbeere Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Mikrogefiltertes Sprudelwasser - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
COCKTAILS COCKTAILS
Gin Tonic bio Gin tonic bio
12.00€
Spritz Bio Bitterorange oder Limoncello Spritz bio bitter orange ou limoncello
12.00€
Bio-Pantoletten Mules bio
Moskau, London Moscow, London
12.00€
Moskau, London Moscow, London
Mojito Mojito
12.00€
Long Island Eistee Long Island iced tea
15.00€
BIERE BIÈRES
Vollmondbrauerei in Chabeuil Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, blondes Bier - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
5.00€
Lunette, Weißbier - 33cl Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
Aubeloun, IPA - 33cl Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIFS / DIGESTIVES APÉRITIFS / DIGESTIFS
Bio-Pastis – 4 cl Pastis bio - 4cl
7.00€
Milch - 20 cl Kir - 20cl
Schwarze Johannisbeere oder Sauerkirsche Cassis ou cerise griotte
7.00€
Schwarze Johannisbeere oder Sauerkirsche Cassis ou cerise griotte
Minze - 4cl Menthe - 4cl
7.00€
Limoncello bio - 4cl Limoncello bio - 4cl
7.00€
Bio-Génépi - 4cl Génépi bio - 4cl
10.00€
Cognac - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
WEINE VINS
Weiße Blancs
12cl
50cl
75cl
Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
Rosen Rosés
L'Instant Rosé 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
Rot Rouges
Côte du Rhône Rotwein 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Vierhand-Cuvée, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Morgen 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
Sekt Champagne
Chassenay House, Champagne Brut Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
HEISSE GETRÄNKE BOISSONS CHAUDES
Espresso, langer schwarzer Kaffee Expresso, café allongé
2.00€
Bio-Kräutertees aus Isère Infusions bio cultivées en Isère
Minze, Eisenkraut Menthe, verveine
4.00€
Minze, Eisenkraut Menthe, verveine
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