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Je nach Verfügbarkeit Selon les arrivages
Menüs, Montag bis Freitag Mittag formules, du lundi au vendredi midi
Abends und am Wochenende à la carte Soir et Week-end à la carte
Abends und am Wochenende à la carte Soir et Week-end à la carte
Ort Plats
15.00€
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Komplette Formel Formule complète
25.00€
EINGÄNGE ENTRÉES
Saisonale Gemüsevelouté Velouté de légumes de saison
Espuma je nach Laune des Küchenchefs Espuma selon l’humeur du Chef
7.00€
Espuma je nach Laune des Küchenchefs Espuma selon l’humeur du Chef
Kabeljau-Tatar und grüner Apfel Tartare de cabillaud et pomme verte
Zitronenperlen, frische Kräuter und gerösteter Buchweizen Perles de citron jaune, herbes fraîches et sarrasin torréfié
7.00€
Zitronenperlen, frische Kräuter und gerösteter Buchweizen Perles de citron jaune, herbes fraîches et sarrasin torréfié
Lauch-Vinaigrette Poireau vinaigrette
Mit Lavendelhonig, Holundergelee und Limettenschale Au miel de lavande, gelée de sureau et zestes de citron vert
7.00€
Mit Lavendelhonig, Holundergelee und Limettenschale Au miel de lavande, gelée de sureau et zestes de citron vert
Rosa Radieschen Radis roses
Radieschen- und Sellerie-Topfbutter Beurre aux fanes de radis et céleri
7.00€
Radieschen- und Sellerie-Topfbutter Beurre aux fanes de radis et céleri
Eiercocotte-Stil Œuf façon cocotte
Knoblauch-Shiitake-Pilze, geriebener Laguiole-Käse Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Knoblauch-Shiitake-Pilze, geriebener Laguiole-Käse Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Teller mit handwerklich hergestellter Wurstwaren Assiette de charcuterie artisanale
Terrine und Rillettes vom Mangalitza-Schweinefleisch, Schinken aus der Vendée IGP Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée
10.00€
Terrine und Rillettes vom Mangalitza-Schweinefleisch, Schinken aus der Vendée IGP Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée
ORT PLATS
Kohlfrikassee Fricassée de chou
Apfel und Haselnuss À la pomme et à la noisette
15.00€
Apfel und Haselnuss À la pomme et à la noisette
Risotto mit grünem Spargel Risotto aux asperges vertes
Laguiole-Creme, Spargelspitzen mit Butter, kandierte Zitronenschale Crème de Laguiole, têtes d’asperges au beurre, écorce de citron confite
15.00€
Laguiole-Creme, Spargelspitzen mit Butter, kandierte Zitronenschale Crème de Laguiole, têtes d’asperges au beurre, écorce de citron confite
Kabeljau mit Pommes und Haferflocken Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
Kartoffelstäbchen und Lavendel-Honig-Senf Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
Kartoffelstäbchen und Lavendel-Honig-Senf Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Hausgemachte, handwerklich hergestellte Wurst Saucisse artisanale maison
Je nach Laune des Küchenchefs gibt es Kartoffelpüree. Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
15.00€
Je nach Laune des Küchenchefs gibt es Kartoffelpüree. Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
Hausgemachtes Entenconfit mit roten Bohnen, Cassoulet-Art Confit de canard maison et haricots rouges, façon cassoulet
Mindestens 12 Stunden bei 60 °C konfieren. Confit 12h au moins, à 60 °C
15.00€
Mindestens 12 Stunden bei 60 °C konfieren. Confit 12h au moins, à 60 °C
DESSERTS DESSERTS
Hausgemachte provenzalische Waffel Gaufre provençale maison
Chantilly-Creme mit Olivenöl aus der Provence, Thymian-Gelee Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
7.00€
Chantilly-Creme mit Olivenöl aus der Provence, Thymian-Gelee Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
Saisonale Fruchtsuppe, frisch zubereitet Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Mit Lavendelhonig und hausgemachtem Rosmarinsirup Au miel de lavande et au sirop de romarin maison
7.00€
Mit Lavendelhonig und hausgemachtem Rosmarinsirup Au miel de lavande et au sirop de romarin maison
Zitronencreme Crème de citron jaune
Zitronen-Mürbeteig Sablé au citron
7.00€
Zitronen-Mürbeteig Sablé au citron
Omas Eierpudding Flan aux œufs de mère-grand
Salzkaramell-Topping Nappage caramel au beurre salé
7.00€
Salzkaramell-Topping Nappage caramel au beurre salé
Schokoladen-Haselnuss-Tarte Tarte chocolat et noisette
Valrhona Guanaja Ganache mit 70 % Kakao und Kastanienhonig
Birnencoulis und Limettenschale
Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier
Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Valrhona Guanaja Ganache mit 70 % Kakao und Kastanienhonig
Birnencoulis und Limettenschale
Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier
Coulis de poire et zestes de citron vert
KÄSE FROMAGES
Auswahl aus drei Käsesorten Assortiment de trois fromages
Hart- und Weichkäse, gereift von Laëtitia Gaborit (MOF), Blauschimmelkäse Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
Hart- und Weichkäse, gereift von Laëtitia Gaborit (MOF), Blauschimmelkäse Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
ERFRISCHUNGSGETRÄNKE BOISSONS SANS ALCOOL
Bio-Sirup Sirops bio
Hausgemachter Rosmarin-, Erdbeer-, Grenadine-, Pfirsich- und Zitronensaft Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron
4.00€
Hausgemachter Rosmarin-, Erdbeer-, Grenadine-, Pfirsich- und Zitronensaft Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron
Limonaden bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola Gold, Limette Meuh cola, limeuhnade
7.00€
Cola Gold, Limette Meuh cola, limeuhnade
Bio-Fruchtsaft der Marke Nature & Progrès, im Glas – 25 cl Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl
Aprikose-Rosmarin, Birnenthymian, Pfirsich-Lavendel, Kirsch-Bohnenkraut, Heidelbeere Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
7.00€
Aprikose-Rosmarin, Birnenthymian, Pfirsich-Lavendel, Kirsch-Bohnenkraut, Heidelbeere Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Mikrogefiltertes Sprudelwasser - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
COCKTAILS COCKTAILS
Gin Tonic bio Gin tonic bio
12.00€
Spritz Bio-Bitterorange Spritz bio bitter orange
12.00€
Spritz Bio-Limoncello Spritz bio limoncello
12.00€
Bio-Pantoletten Mules bio
Moskau, London Moscow, London
12.00€
Moskau, London Moscow, London
Mojito Mojito
12.00€
Long Island Eistee Long Island iced tea
15.00€
Cocktails bio du moment Cocktails bio du moment
15.00€
BIO-BIER BIÈRES BIO
Von der Brauerei Pleine Lune in Chabeuil De la Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, blondes Bier - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
7.00€
La Lunette, Weißbier – 33 cl La Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
L'Aubeloun, IPA - 33cl L'Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIFS & VERDAUUNGSMITTEL APÉRITIFS & DIGESTIFS
Bio-Pastis – 4 cl Pastis bio - 4cl
7.00€
Milch - 20 cl Kir - 20cl
Schwarze Johannisbeere oder Brombeere Cassis ou mûre
7.00€
Schwarze Johannisbeere oder Brombeere Cassis ou mûre
Minze - 4cl Menthe - 4cl
7.00€
Limoncello bio - 4cl Limoncello bio - 4cl
7.00€
Bio-Génépi - 4cl Génépi bio - 4cl
10.00€
Bio-Verbene – 4 cl Verveine bio - 4cl
10.00€
Cognac - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
WEINE VINS
Weiße Blancs
12cl
50cl
75cl
Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
Rosen Rosés
L'Instant Rosé 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
Rot Rouges
Côte du Rhône Rotwein 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Vierhand-Cuvée, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Morgen 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
Sekt Champagne
Chassenay House, Champagne Brut Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
HEISSE GETRÄNKE BOISSONS CHAUDES
Espresso, langer schwarzer Kaffee Expresso, café allongé
2.00€
Bio-Kräutertees aus Isère Infusions bio cultivées en Isère
Minze, Eisenkraut Menthe, verveine
4.00€
Minze, Eisenkraut Menthe, verveine
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