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Liste des allergènes disponible sur demande
CARTÃO ATUAL CARTE DU MOMENT
Dependendo da disponibilidade. Selon les arrivages
De segunda a domingo ao meio-dia Du lundi au dimanche midi
Plat Tous nos plats
15.00€
Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Fórmula completa Formule complète
25.00€
ENTRADAS ENTRÉES
velouté de legumes da estação Velouté de légumes de saison
Espuma de acordo com o humor do chef. Espuma selon l’humeur du Chef
7.00€
Espuma de acordo com o humor do chef. Espuma selon l’humeur du Chef
Bacalhau gravlax com tangerina Gravelax de cabillaud à la mandarine
Torradas com azeite de oliva da Provença, raspas e casca de tangerina cristalizadas. Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
7.00€
Torradas com azeite de oliva da Provença, raspas e casca de tangerina cristalizadas. Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
Terrina de bacalhau Terrine de cabillaud
Aioli de mel e lavanda Aïoli au miel de lavande
7.00€
Aioli de mel e lavanda Aïoli au miel de lavande
Ovo mimosa sobre uma cama de salada Œuf mimosa sur son nid de salade
Com geleia de rosa damascena À la gelée de rose de Damas
7.00€
Com geleia de rosa damascena À la gelée de rose de Damas
estilo cocotte de ovo Œuf façon cocotte
Cogumelos shiitake com alho, queijo Laguiole ralado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Cogumelos shiitake com alho, queijo Laguiole ralado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Foie gras trufado caseiro Foie gras truffé maison
Foie gras de pato da região de Limagne com trufa marrom da Borgonha Foie gras de canard de Limagne à la truffe marron de Bourgogne
13.00€
Foie gras de pato da região de Limagne com trufa marrom da Borgonha Foie gras de canard de Limagne à la truffe marron de Bourgogne
LUGAR PLATS
Fricassé de repolho Fricassée de chou
Com maçã e avelã À la pomme et à la noisette
15.00€
Com maçã e avelã À la pomme et à la noisette
Couve-flor assada Chou-fleur rôti
Creme Laguiole, cogumelos shiitake com salsa e alho. Crème de Laguiole, shiitake en persillade
15.00€
Creme Laguiole, cogumelos shiitake com salsa e alho. Crème de Laguiole, shiitake en persillade
Bacalhau com batatas fritas e flocos de aveia Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
Batatas palito e mostarda com mel de lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
Batatas palito e mostarda com mel de lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Linguiça artesanal caseira Saucisse artisanale maison
Dependendo do humor do chef, purê de batatas. Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
15.00€
Dependendo do humor do chef, purê de batatas. Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
Carne de porco desfiada do chef Effiloché de porc du Chef
Molho cremoso de mostarda, tagliatelle caseiro Crémé à la moutarde, tagliatelles maison
15.00€
Molho cremoso de mostarda, tagliatelle caseiro Crémé à la moutarde, tagliatelles maison
SOBREMESAS DESSERTS
Waffle provençal caseiro Gaufre provençale maison
Chantilly com azeite de oliva da Provença e geleia de tomilho. Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
7.00€
Chantilly com azeite de oliva da Provença e geleia de tomilho. Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
Sopa de frutas da estação, preparada na hora. Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Com mel de lavanda e xarope de alecrim da Provença Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
7.00€
Com mel de lavanda e xarope de alecrim da Provença Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
Pudim de Ovo da Vovó Flan aux œufs de mère-grand
Cobertura de caramelo com manteiga salgada Nappage caramel au beurre salé
7.00€
Cobertura de caramelo com manteiga salgada Nappage caramel au beurre salé
Torta de chocolate e avelã Tarte chocolat et noisette
Ganache de Guanaja Valrhona 70% cacau e mel de castanha, coulis de pêra e raspas de limão Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Ganache de Guanaja Valrhona 70% cacau e mel de castanha, coulis de pêra e raspas de limão Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
Nougat caseiro congelado Nougat glacé maison
Com mel de lavanda e frutas cristalizadas, coulis de pera Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
10.00€
Com mel de lavanda e frutas cristalizadas, coulis de pera Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
QUEIJOS FROMAGES
Seleção de três queijos Assortiment de trois fromages
Queijos duros e macios maturados por Laëtitia Gaborit (MOF), queijo azul Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
Queijos duros e macios maturados por Laëtitia Gaborit (MOF), queijo azul Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
REFRIGERANTES BOISSONS SANS ALCOOL
Xarope orgânico Sirops bio
Hortelã, tomilho, alecrim, morango, grenadine, pêssego, limão Menthe, thym, romarin, fraise, grenadine, pêche, citron
3.00€
Hortelã, tomilho, alecrim, morango, grenadine, pêssego, limão Menthe, thym, romarin, fraise, grenadine, pêche, citron
Refrigerantes bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola dourada, limão Meuh cola, limeuhnade
6.00€
Cola dourada, limão Meuh cola, limeuhnade
Suco de frutas orgânico, marca Nature & Progrès, servido em copo de 25cl. Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl
Alecrim de damasco, tomilho de pera, lavanda de pêssego, segurelha de cereja, urze de mirtilo Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
6.00€
Alecrim de damasco, tomilho de pera, lavanda de pêssego, segurelha de cereja, urze de mirtilo Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Água com gás microfiltrada - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
COQUETÉIS COCKTAILS
Gin tônica bio Gin tonic bio
12.00€
Spritz bio laranja amarga ou limoncello Spritz bio bitter orange ou limoncello
12.00€
Mulas orgânicas Mules bio
Moscou, Londres Moscow, London
12.00€
Moscou, Londres Moscow, London
Mojito Mojito
12.00€
Chá gelado de Long Island Long Island iced tea
15.00€
CERVEJAS BIÈRES
Cervejaria Full Moon em Chabeuil Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, cerveja loira - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
5.00€
Lunette, cerveja de trigo branca - 33cl Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
Aubeloun, IPA - 33cl Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIVOS / DIGESTIVOS APÉRITIFS / DIGESTIFS
Pastis Orgânico - 4cl Pastis bio - 4cl
7.00€
Leite - 20cl Kir - 20cl
Groselha preta ou cereja azeda Cassis ou cerise griotte
7.00€
Groselha preta ou cereja azeda Cassis ou cerise griotte
Hortelã - 4cl Menthe - 4cl
7.00€
Limoncello bio - 4cl Limoncello bio - 4cl
7.00€
Génépi Orgânico - 4cl Génépi bio - 4cl
10.00€
Conhaque - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
VINHOS VINS
espaços em branco Blancs
12cl
50cl
75cl
Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
Rosas Rosés
L'Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
Vermelhos Rouges
Côte du Rhône tinto 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Cuvée de quatro mãos, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Amanhã 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
champanhe Champagne
Chassenay House, Champanhe Bruto Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
BEBIDAS QUENTES BOISSONS CHAUDES
Espresso, café preto longo Expresso, café allongé
2.00€
Chás de ervas orgânicas cultivadas em Isère Infusions bio cultivées en Isère
Hortelã, verbena Menthe, verveine
4.00€
Hortelã, verbena Menthe, verveine
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