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Liste des allergènes disponible sur demande

Menus fixos, de segunda a sexta-feira, no horário do almoço. formules, du lundi au vendredi midi

Noites e fins de semana à la carte Soir et Week-end à la carte

Noites e fins de semana à la carte Soir et Week-end à la carte

Lugar Plats

15.00€

Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + Dessert

21.00€

Fórmula completa Formule complète

25.00€

Carpaccio de tomate e tomate-abacaxi Carpaccio de tomate cœur de bœuf et tomate ananas

Azeite de oliva da Provença, redução de vinagre balsâmico Huile d’olive de Provence, réduction de vinaigre balsamique

7.00€

Azeite de oliva da Provença, redução de vinagre balsâmico Huile d’olive de Provence, réduction de vinaigre balsamique

estilo cocotte de ovo Œuf façon cocotte

Cogumelos shiitake com alho, queijo Laguiole ralado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole

7.00€

Cogumelos shiitake com alho, queijo Laguiole ralado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole

Prato de charcutaria artesanal Assiette de charcuterie artisanale

Terrina e rillettes de porco Mangalitza, presunto Vendée IGP Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée

10.00€

Terrina e rillettes de porco Mangalitza, presunto Vendée IGP Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée

LUGAR PLATS

Salada grande e quente de queijo de cabra Grande salade de chèvre chaud

Com mel de acácia Au miel d’acacia

15.00€

Com mel de acácia Au miel d’acacia

Peixe com batatas fritas, pollock e flocos de aveia. Fish and chips de lieu aux flocons d'avoine

Batatas palito, mostarda com mel e lavanda Pommes allumettes, moutarde au miel de lavande

15.00€

Batatas palito, mostarda com mel e lavanda Pommes allumettes, moutarde au miel de lavande

Linguiça artesanal caseira Saucisse artisanale maison

Dependendo do humor do chef, purê de batatas. Selon l’humeur du Chef, purée de pommes de terre

15.00€

Dependendo do humor do chef, purê de batatas. Selon l’humeur du Chef, purée de pommes de terre

Confit de pato caseiro com feijão vermelho, estilo cassoulet Confit de canard maison et haricots rouges, façon cassoulet

Confitar por 10 horas a 80°C Confit 10h à 80°C

15.00€

Confitar por 10 horas a 80°C Confit 10h à 80°C

Corte do açougueiro 180g Pièce du boucher 180g

Carne Charolais das montanhas de Beaujolais, sorvete de molho de carne, batatas palito. Charolais des Monts du Beaujolais, glace de jus de viande, pommes allumettes

21.00€

Carne Charolais das montanhas de Beaujolais, sorvete de molho de carne, batatas palito. Charolais des Monts du Beaujolais, glace de jus de viande, pommes allumettes

SOBREMESAS DESSERTS

Salada provençal de frutas da estação Salade provençale de fruits de saison

Com mel de acácia e azeite de oliva da Provença. Au miel d’acacia, huile d’olive de Provence

7.00€

Com mel de acácia e azeite de oliva da Provença. Au miel d’acacia, huile d’olive de Provence

Creme de limão Crème de citron jaune

biscoito amanteigado salgado Sablé au beurre salé

7.00€

biscoito amanteigado salgado Sablé au beurre salé

Waffle provençal caseiro Gaufre provençale maison

Geleia de tomilho, chantilly com azeite de oliva da Provença Gelée de thym, chantilly à l’huile d’olive de Provence

7.00€

Geleia de tomilho, chantilly com azeite de oliva da Provença Gelée de thym, chantilly à l’huile d’olive de Provence

Mousse de chocolate leve e arejada Mousse au chocolat aérienne

Guanaja Valrhona 70% cacau, raspas de frutas cítricas Guanaja Valrhona 70 % de cacao, zestes d’agrumes

7.00€

Guanaja Valrhona 70% cacau, raspas de frutas cítricas Guanaja Valrhona 70 % de cacao, zestes d’agrumes

QUEIJOS FROMAGES

Seleção de três queijos Assortiment de trois fromages

Queijos duros e macios maturados por Laëtitia Gaborit (MOF), queijo azul Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée

10.00€

Queijos duros e macios maturados por Laëtitia Gaborit (MOF), queijo azul Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée

Entrada Entrée

Salada Borgonha Salade bourguignonne

Bacon marinado em vinho tinto, maçãs ácidas e cebolas salteadas, batatas assadas Lard mariné au vin rouge, poëllée de pommes acide et oignons, pommes de terre au four

Bacon marinado em vinho tinto, maçãs ácidas e cebolas salteadas, batatas assadas Lard mariné au vin rouge, poëllée de pommes acide et oignons, pommes de terre au four

Platina Plat

Barriga de porco assada Rôti de poitrine de porc

Fricassé de repolho e maçã, batatas fingerling salteadas com alho e molho cremoso de mel e lavanda. Fricassée de chou et pommes fruits, rattes sautées à l’ail, sauce crémée au miel de lavande

Fricassé de repolho e maçã, batatas fingerling salteadas com alho e molho cremoso de mel e lavanda. Fricassée de chou et pommes fruits, rattes sautées à l’ail, sauce crémée au miel de lavande

Sobremesa Dessert

Tarte de laranja desconstruída Tarte à l’orange déstructurée

Biscoito amanteigado e caramelo salgado Sablé et caramel au beurre salé

Biscoito amanteigado e caramelo salgado Sablé et caramel au beurre salé

Xarope orgânico Sirops bio

Chá caseiro de alecrim, morango, grenadine, pêssego e limão. Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron

4.00€

Chá caseiro de alecrim, morango, grenadine, pêssego e limão. Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron

Refrigerantes bio - 25cl Sodas bio - 25cl

Cola dourada, limão Meuh cola, limeuhnade

7.00€

Cola dourada, limão Meuh cola, limeuhnade

Suco de frutas orgânico, marca Nature & Progrès, servido em copo de 25cl. Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl

Alecrim de damasco, tomilho de pera, lavanda de pêssego, segurelha de cereja, urze de mirtilo Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère

7.00€

Alecrim de damasco, tomilho de pera, lavanda de pêssego, segurelha de cereja, urze de mirtilo Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère

Água com gás microfiltrada - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L

2.00€

Gin tônica bio Gin tonic bio

12.00€

Spritz bio laranja amarga Spritz bio bitter orange

12.00€

Spritz bio limoncello Spritz bio limoncello

12.00€

Mulas orgânicas Mules bio

Moscou, Londres Moscow, London

12.00€

Moscou, Londres Moscow, London

Mojito Mojito

12.00€

Chá gelado de Long Island Long Island iced tea

15.00€

Coquetéis orgânicos, seu momento Cocktails bio du moment

15.00€

Da cervejaria Pleine Lune em Chabeuil De la Brasserie Pleine Lune à Chabeuil

L'Universelle, cerveja loira - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl

7.00€

La Lunette, cerveja de trigo branca - 33cl La Lunette, bière blanche de blé - 33cl

7.00€

L'Aubeloun, IPA - 33cl L'Aubeloun, IPA - 33cl

7.00€

Pastis Orgânico - 4cl Pastis bio - 4cl

7.00€

Leite - 20cl Kir - 20cl

Groselha preta ou amora Cassis ou mûre

7.00€

Groselha preta ou amora Cassis ou mûre

Hortelã - 4cl Menthe - 4cl

7.00€

Limoncello bio - 4cl Limoncello bio - 4cl

7.00€

Génépi Orgânico - 4cl Génépi bio - 4cl

10.00€

Verbena orgânica - 4cl Verveine bio - 4cl

10.00€

Conhaque - 4cl Cognac - 4cl

10.00€

espaços em branco Blancs

12cl

50cl

75cl

Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas

4.00€

13.00€

Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce

5.00€

25.00€

Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn

7.00€

35.00€

Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante

7.00€

35.00€

Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty

9.00€

45.00€

Rosas Rosés

L'Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes

5.00€

20.00€

Vermelhos Rouges

Côte du Rhône tinto 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan

4.00€

13.00€

Croze Hermitage 2021, Cuvée de quatro mãos, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,

7.00€

35.00€

Amanhã 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py

7.00€

35.00€

champanhe Champagne

Chassenay House, Champanhe Bruto Maison Chassenay, Champagne Brut

12.00€

65.00€

Espresso, café preto longo Expresso, café allongé

2.00€

Chás de ervas orgânicas cultivadas em Isère Infusions bio cultivées en Isère

Hortelã, verbena Menthe, verveine

4.00€

Hortelã, verbena Menthe, verveine

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