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Liste des allergènes disponible sur demande
CARDÁPIO DE ALMOÇO MENU DU DÉJEUNER
Mapa de inverno Carte de l’hiver
Segunda a sexta-feira ao meio-dia
Noite e sábado, à la carte
Du lundi au vendredi midi
Soir et samedi, à la carte
Plat Plat
15.00€
Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Fórmula completa Formule complète
25.00€
ENTRADAS ENTRÉES
velouté de legumes da estação Velouté de légumes de saison
Espuma de avelã e seus pedaços Espuma de noisette et ses éclats
7.00€
Espuma de avelã e seus pedaços Espuma de noisette et ses éclats
Bacalhau gravlax com tangerina Gravelax de cabillaud à la mandarine
Torradas com azeite de oliva da Provença, raspas e casca de tangerina cristalizadas. Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
7.00€
Torradas com azeite de oliva da Provença, raspas e casca de tangerina cristalizadas. Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
Ovo mimosa sobre uma cama de salada Œuf mimosa sur son nid de salade
Com geleia de rosa damascena À la gelée de rose de Damas
7.00€
Com geleia de rosa damascena À la gelée de rose de Damas
LUGAR PLATS
Fricassé de repolho Fricassée de chou
Com maçã e avelã À la pomme et à la noisette
15.00€
Com maçã e avelã À la pomme et à la noisette
Bacalhau com batatas fritas e flocos de aveia Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
Batatas palito e mostarda com mel de lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
Batatas palito e mostarda com mel de lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Salsicha e purê de batatas amanteigado, igualzinho ao do Joel. Saucisse et sa purée beurrée comme Joël
Linguiça trufada artesanal caseira Saucisse truffée artisanale maison
18.00€
Linguiça trufada artesanal caseira Saucisse truffée artisanale maison
SOBREMESAS DESSERTS
Waffle provençal caseiro Gaufre provençale maison
Creme chantilly com azeite e geleia de tomilho Chantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
7.00€
Creme chantilly com azeite e geleia de tomilho Chantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
Sopa de frutas da estação, preparada na hora. Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Com mel de lavanda e xarope de alecrim da Provença Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
7.00€
Com mel de lavanda e xarope de alecrim da Provença Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
Pudim de Ovo da Vovó Flan aux œufs de mère-grand
Cobertura de caramelo com manteiga salgada Nappage caramel au beurre salé
7.00€
Cobertura de caramelo com manteiga salgada Nappage caramel au beurre salé
Torta de chocolate e avelã Tarte chocolat et noisette
Ganache de Guanaja Valrhona 70% cacau e mel de castanha, coulis de pêra e raspas de limão Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Ganache de Guanaja Valrhona 70% cacau e mel de castanha, coulis de pêra e raspas de limão Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
SUGESTÕES ATUAIS SUGGESTIONS DU MOMENT
Menus fixos, de segunda a sexta-feira no almoço / Jantar e sábado, à la carte. Formules, du lundi au vendredi midi / Soir et samedi, à la carte
Prato do dia Plat du jour
15.00€
Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + dessert
21.00€
Fórmula completa Formule complète
25.00€
ENTRADAS ENTRÉES
estilo cocotte de ovo Œuf façon cocotte
Cogumelos shiitake com alho, queijo Laguiole ralado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Cogumelos shiitake com alho, queijo Laguiole ralado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Ceviche de bacalhau Ceviche de cabillaud
Com rabanete vermelho, leite de tigre como no Peru. Au radis rouge, leche de tigre comme au Pérou
7.00€
Com rabanete vermelho, leite de tigre como no Peru. Au radis rouge, leche de tigre comme au Pérou
LUGAR PLATS
Lasanha de abóbora e cogumelos shiitake Lasagnes de butternut et de shiitake
Massa de lasanha fresca caseira, molho bechamel Laguiole Pâte à lasagne fraîche maison, béchamel au Laguiole
15.00€
Massa de lasanha fresca caseira, molho bechamel Laguiole Pâte à lasagne fraîche maison, béchamel au Laguiole
Repolho recheado da Provença Chou farci provençal
Recheio caseiro de carne moída Farce au haché de viandes maison
15.00€
Recheio caseiro de carne moída Farce au haché de viandes maison
SOBREMESAS DESSERTS
Nougat caseiro congelado Nougat glacé maison
Com mel de lavanda e frutas cristalizadas, coulis de pera Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
10.00€
Com mel de lavanda e frutas cristalizadas, coulis de pera Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
DOMINGO DIMANCHE
Brunch Brunch
Bebida quente (café grande, cappuccino, chá ou chocolate quente orgânico)
Suco de frutas, natural e sustentável, em copo de 25 cl
Waffle caseiro com geleia orgânica e mel de lavanda da região de Drôme.
Ovos fritos orgânicos com azeite de trufa de verdade
Tábua de charcutaria e queijos
Surpresas do Chef
Boisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gaufre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
26.00€
Bebida quente (café grande, cappuccino, chá ou chocolate quente orgânico)
Suco de frutas, natural e sustentável, em copo de 25 cl
Waffle caseiro com geleia orgânica e mel de lavanda da região de Drôme.
Ovos fritos orgânicos com azeite de trufa de verdade
Tábua de charcutaria e queijos
Surpresas do Chef
Boisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gaufre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
Frango assado à provençal Poulet rôti à la provençale
Um quarto de frango caipira, recheio estilo bolo de carne e batatas palito Quart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
18.00€
Um quarto de frango caipira, recheio estilo bolo de carne e batatas palito Quart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
REFRIGERANTES BOISSONS SANS ALCOOL
Xarope orgânico Sirops bio
Tomilho, alecrim Thym, romarin
3.00€
Tomilho, alecrim Thym, romarin
Refrigerantes bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola dourada, limão Meuh cola, limeuhnade
4.00€
Cola dourada, limão Meuh cola, limeuhnade
Sumo de fruta biológico, natureza e progresso, ao copo - 25cl Jus de fruit bio, nature & progrès, au verre - 25cl
Alecrim de damasco, tomilho de pera, lavanda de pêssego, segurelha de cereja, urze de mirtilo Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
5.00€
Alecrim de damasco, tomilho de pera, lavanda de pêssego, segurelha de cereja, urze de mirtilo Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Água com gás microfiltrada - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
COQUETÉIS COCKTAILS
Gin tônica bio Gin tonic bio
12.00€
Spritz bio laranja amarga ou limoncello Spritz bio bitter orange ou limoncello
12.00€
Mulas orgânicas Mules bio
Moscou, Londres ou Jamaica Moscow, London ou Jamaïcan
12.00€
Moscou, Londres ou Jamaica Moscow, London ou Jamaïcan
Mojito Mojito
12.00€
Chá gelado de Long Island Long Island iced tea
15.00€
CERVEJAS BIÈRES
Cervejaria Full Moon em Chabeuil Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, cerveja loira - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
5.00€
Lunette, cerveja de trigo branca - 33cl Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
Aubeloun, IPA - 33cl Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIVOS / DIGESTIVOS APÉRITIFS / DIGESTIFS
Pastis bio - 2cl Pastis bio - 2cl
4.00€
Kir bio - 12cl Kir bio - 12cl
Groselha preta orgânica, rosa, framboesa Cassis, rose, framboise bio
6.00€
Groselha preta orgânica, rosa, framboesa Cassis, rose, framboise bio
Hortelã - 4cl Menthe - 4cl
8.00€
Limoncello bio - 4cl Limoncello bio - 4cl
8.00€
Génépi Orgânico - 4cl Génépi bio - 4cl
8.00€
Conhaque - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
VINHOS VINS
espaços em branco Blancs
12cl
45cl
75cl
Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
Rosas Rosés
L'Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
Vermelhos Rouges
Côte du Rhône tinto 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Cuvée de quatro mãos, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Amanhã 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
champanhe Champagne
Chassenay House, Champanhe Bruto Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
BEBIDAS QUENTES BOISSONS CHAUDES
Café Café
2.00€
Chás cultivados em Isère Thés, cultivés en Isère
Hortelã, verbena Menthe, verveine
4.00€
Hortelã, verbena Menthe, verveine
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