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在庫状況により Selon les arrivages
月曜日から金曜日のランチタイム限定セットメニュー formules, du lundi au vendredi midi
夜と週末のアラカルト Soir et Week-end à la carte
夜と週末のアラカルト Soir et Week-end à la carte
場所 Plats
15.00€
前菜 + メインコースまたはメインコース + デザート Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
完全な式 Formule complète
25.00€
入口 ENTRÉES
季節野菜のヴルーテ Velouté de légumes de saison
シェフの気分に合わせたエスプーマ Espuma selon l’humeur du Chef
7.00€
シェフの気分に合わせたエスプーマ Espuma selon l’humeur du Chef
タラのタルタルと青リンゴ Tartare de cabillaud et pomme verte
レモンパール、フレッシュハーブ、ローストそば Perles de citron jaune, herbes fraîches et sarrasin torréfié
7.00€
レモンパール、フレッシュハーブ、ローストそば Perles de citron jaune, herbes fraîches et sarrasin torréfié
リーキのビネグレット Poireau vinaigrette
ラベンダーハニー、エルダーベリーゼリー、ライムゼスト入り Au miel de lavande, gelée de sureau et zestes de citron vert
7.00€
ラベンダーハニー、エルダーベリーゼリー、ライムゼスト入り Au miel de lavande, gelée de sureau et zestes de citron vert
ピンクのラディッシュ Radis roses
大根とセロリのバター添え Beurre aux fanes de radis et céleri
7.00€
大根とセロリのバター添え Beurre aux fanes de radis et céleri
エッグココットスタイル Œuf façon cocotte
ニンニク風味の椎茸、すりおろしたラギオールチーズ Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
ニンニク風味の椎茸、すりおろしたラギオールチーズ Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
職人の手によるシャルキュトリーの盛り合わせ Assiette de charcuterie artisanale
マンガリッツァ豚のテリーヌとリエット、ヴァンデ IGP 生ハム Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée
10.00€
マンガリッツァ豚のテリーヌとリエット、ヴァンデ IGP 生ハム Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée
場所 PLATS
キャベツのフリカッセ Fricassée de chou
リンゴとヘーゼルナッツ À la pomme et à la noisette
15.00€
リンゴとヘーゼルナッツ À la pomme et à la noisette
グリーンアスパラガスのリゾット Risotto aux asperges vertes
ラギオールクリーム、バターを添えたアスパラガスの穂先、砂糖漬けレモンピール Crème de Laguiole, têtes d’asperges au beurre, écorce de citron confite
15.00€
ラギオールクリーム、バターを添えたアスパラガスの穂先、砂糖漬けレモンピール Crème de Laguiole, têtes d’asperges au beurre, écorce de citron confite
オートフレークを添えたタラのフィッシュアンドチップス Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
マッチ棒ポテトとラベンダーハニーマスタード Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
マッチ棒ポテトとラベンダーハニーマスタード Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
自家製の職人技のソーセージ Saucisse artisanale maison
シェフの気分によってマッシュポテト Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
15.00€
シェフの気分によってマッシュポテト Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
自家製鴨のコンフィと小豆のカスレ風 Confit de canard maison et haricots rouges, façon cassoulet
60℃で少なくとも12時間コンフィする Confit 12h au moins, à 60 °C
15.00€
60℃で少なくとも12時間コンフィする Confit 12h au moins, à 60 °C
デザート DESSERTS
自家製プロヴァンス風ワッフル Gaufre provençale maison
プロヴァンス産オリーブオイル入りシャンティクリーム、タイムゼリー Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
7.00€
プロヴァンス産オリーブオイル入りシャンティクリーム、タイムゼリー Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
旬のフルーツスープ、新鮮な Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
ラベンダーハチミツと自家製ローズマリーシロップ添え Au miel de lavande et au sirop de romarin maison
7.00€
ラベンダーハチミツと自家製ローズマリーシロップ添え Au miel de lavande et au sirop de romarin maison
レモンクリーム Crème de citron jaune
レモンショートブレッド Sablé au citron
7.00€
レモンショートブレッド Sablé au citron
おばあちゃんの卵カスタード Flan aux œufs de mère-grand
塩キャラメルトッピング Nappage caramel au beurre salé
7.00€
塩キャラメルトッピング Nappage caramel au beurre salé
チョコレートとヘーゼルナッツのタルト Tarte chocolat et noisette
ヴァローナ・グアナハガナッシュ（カカオ70%、栗蜂蜜入り）
洋梨のクーリとライムの皮
Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier
Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
ヴァローナ・グアナハガナッシュ（カカオ70%、栗蜂蜜入り）
洋梨のクーリとライムの皮
Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier
Coulis de poire et zestes de citron vert
チーズ FROMAGES
3種類のチーズの盛り合わせ Assortiment de trois fromages
ラエティシア・ガボリット（MOF）が熟成させたハードチーズとソフトチーズ、ブルーチーズ Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
ラエティシア・ガボリット（MOF）が熟成させたハードチーズとソフトチーズ、ブルーチーズ Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
ソフトドリンク BOISSONS SANS ALCOOL
オーガニックシロップ Sirops bio
自家製ローズマリー、イチゴ、グレナデンシロップ、桃、レモン Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron
4.00€
自家製ローズマリー、イチゴ、グレナデンシロップ、桃、レモン Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron
ソーダ（バイオ） - 25cl Sodas bio - 25cl
コーラゴールド、ライム Meuh cola, limeuhnade
7.00€
コーラゴールド、ライム Meuh cola, limeuhnade
オーガニックフルーツジュース、Nature & Progrèsラベル、グラス25cl Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl
アプリコットローズマリー、ペアタイム、ピーチラベンダー、チェリーセイボリー、ブルーベリーヘザー Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
7.00€
アプリコットローズマリー、ペアタイム、ピーチラベンダー、チェリーセイボリー、ブルーベリーヘザー Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
マイクロフィルタースパークリングウォーター - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
カクテル COCKTAILS
ジントニックバイオ Gin tonic bio
12.00€
オーガニックビターオレンジをスプレー Spritz bio bitter orange
12.00€
スプリッツ・ビオ・リモンチェッロ Spritz bio limoncello
12.00€
オーガニックミュール Mules bio
モスクワ、ロンドン Moscow, London
12.00€
モスクワ、ロンドン Moscow, London
モヒート Mojito
12.00€
ロングアイランドアイスティー Long Island iced tea
15.00€
オーガニックカクテル、あなただけのひととき Cocktails bio du moment
15.00€
オーガニックビール BIÈRES BIO
シャブイユのプレイン・リュンヌ醸造所より De la Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
ルニヴェルセル、ブロンドビール - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
7.00€
ラ・ルネット、小麦ビール - 33cl La Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
L'Aubeloun、IPA - 33cl L'Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
食前酒と食後酒 APÉRITIFS & DIGESTIFS
オーガニックパスティス - 4cl Pastis bio - 4cl
7.00€
牛乳 - 20cl Kir - 20cl
ブラックカラントまたはブラックベリー Cassis ou mûre
7.00€
ブラックカラントまたはブラックベリー Cassis ou mûre
ミント - 4cl Menthe - 4cl
7.00€
リモンチェッロ ビオ - 4cl Limoncello bio - 4cl
7.00€
オーガニック ジェネピ - 4cl Génépi bio - 4cl
10.00€
オーガニックバーベナ - 4cl Verveine bio - 4cl
10.00€
コニャック - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
ワイン VINS
空白 Blancs
12cl
50cl
75cl
ヴィオニエ ロール 2023、ドメーヌ カステラス Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
ボジョレー 2023、ドメーヌ ド バルス Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
クローズ・エルミタージュ 2023、ドメーヌ・ミュサン Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
サン ヴェラン 2023、ドメーヌ デナンテ Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
プイィ フュメ 2023、ドメーヌ コルティ Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
バラ Rosés
インスタント ロゼ 2024、ドメーヌ レ シャルメット L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
レッズ Rouges
コート・デュ・ローヌ 赤 2022、キュヴェ・ダンタン Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
クローズ エルミタージュ 2021、フォーハンドド キュヴェ、 Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
明日2022年、コート・デュ・ピ Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
シャンパン Champagne
シャスネ ハウス、シャンパーニュ ブリュット Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
温かい飲み物 BOISSONS CHAUDES
エスプレッソ、ロングブラックコーヒー Expresso, café allongé
2.00€
イゼール県産オーガニックハーブティー Infusions bio cultivées en Isère
ミント、バーベナ Menthe, verveine
4.00€
ミント、バーベナ Menthe, verveine
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