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Liste des allergènes disponible sur demande
ランチメニュー MENU DU DÉJEUNER
冬の地図 Carte de l’hiver
月曜日から金曜日の正午
夜と土曜日、アラカルト
Du lundi au vendredi midi
Soir et samedi, à la carte
プラット Plat
15.00€
前菜 + メインコースまたはメインコース + デザート Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
完全な式 Formule complète
25.00€
入口 ENTRÉES
季節野菜のヴルーテ Velouté de légumes de saison
ヘーゼルナッツエスプーマとその破片 Espuma de noisette et ses éclats
7.00€
ヘーゼルナッツエスプーマとその破片 Espuma de noisette et ses éclats
マンダリン風味のタラのグラブラックス Gravelax de cabillaud à la mandarine
プロヴァンス産オリーブオイル、砂糖漬けのマンダリンの皮と皮を添えたトースト Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
7.00€
プロヴァンス産オリーブオイル、砂糖漬けのマンダリンの皮と皮を添えたトースト Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
サラダの上に乗せたミモザエッグ Œuf mimosa sur son nid de salade
ダマスクローズゼリー添え À la gelée de rose de Damas
7.00€
ダマスクローズゼリー添え À la gelée de rose de Damas
場所 PLATS
キャベツのフリカッセ Fricassée de chou
リンゴとヘーゼルナッツ À la pomme et à la noisette
15.00€
リンゴとヘーゼルナッツ À la pomme et à la noisette
オートフレークを添えたタラのフィッシュアンドチップス Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
マッチ棒ポテトとラベンダーハニーマスタード Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
マッチ棒ポテトとラベンダーハニーマスタード Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
ソーセージとバターたっぷりのマッシュポテト、ジョエルの Saucisse et sa purée beurrée comme Joël
自家製職人トリュフソーセージ Saucisse truffée artisanale maison
18.00€
自家製職人トリュフソーセージ Saucisse truffée artisanale maison
デザート DESSERTS
自家製プロヴァンス風ワッフル Gaufre provençale maison
シャンティクリーム、オリーブオイル、タイムゼリー添え Chantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
7.00€
シャンティクリーム、オリーブオイル、タイムゼリー添え Chantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
旬のフルーツスープ、新鮮な Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
プロヴァンス産ラベンダーハニーとローズマリーシロップ添え Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
7.00€
プロヴァンス産ラベンダーハニーとローズマリーシロップ添え Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
おばあちゃんの卵のフラン Flan aux œufs de mère-grand
塩バターキャラメルトッピング Nappage caramel au beurre salé
7.00€
塩バターキャラメルトッピング Nappage caramel au beurre salé
チョコレートとヘーゼルナッツのタルト Tarte chocolat et noisette
ヴァローナ グアナハガナッシュ（カカオ70%、栗の蜂蜜）、洋梨のクーリとライムの皮 Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
ヴァローナ グアナハガナッシュ（カカオ70%、栗の蜂蜜）、洋梨のクーリとライムの皮 Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
現在の提案 SUGGESTIONS DU MOMENT
セットメニュー（月曜～金曜ランチタイム／ディナーと土曜アラカルト） Formules, du lundi au vendredi midi / Soir et samedi, à la carte
本日の料理 Plat du jour
15.00€
前菜 + メインコースまたはメインコース + デザート Entrée + Plat ou Plat + dessert
21.00€
完全な式 Formule complète
25.00€
入口 ENTRÉES
エッグココットスタイル Œuf façon cocotte
ニンニク風味の椎茸、すりおろしたラギオールチーズ Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
ニンニク風味の椎茸、すりおろしたラギオールチーズ Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
タラのセビーチェ Ceviche de cabillaud
ペルーのタイガーミルクと赤大根添え Au radis rouge, leche de tigre comme au Pérou
7.00€
ペルーのタイガーミルクと赤大根添え Au radis rouge, leche de tigre comme au Pérou
場所 PLATS
バターナッツと椎茸のラザニア Lasagnes de butternut et de shiitake
自家製生ラザニアパスタ ラギオールベシャメルソース Pâte à lasagne fraîche maison, béchamel au Laguiole
15.00€
自家製生ラザニアパスタ ラギオールベシャメルソース Pâte à lasagne fraîche maison, béchamel au Laguiole
プロヴァンス風キャベツの詰め物 Chou farci provençal
自家製ひき肉詰め Farce au haché de viandes maison
15.00€
自家製ひき肉詰め Farce au haché de viandes maison
デザート DESSERTS
自家製冷凍ヌガー Nougat glacé maison
ラベンダーハニーと砂糖漬けフルーツ、洋梨のクーリ添え Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
10.00€
ラベンダーハニーと砂糖漬けフルーツ、洋梨のクーリ添え Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
日曜日 DIMANCHE
ブランチ Brunch
ホットドリンク（ラージコーヒー、カプチーノ、紅茶、またはオーガニックホットチョコレート）
フルーツジュース、自然で持続可能な、グラス25cl
自家製ワッフル、ドローム地方のオーガニックゼリーとラベンダーハニー添え
本物のトリュフオイルを使ったオーガニック目玉焼き
シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ
シェフのサプライズ
Boisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gaufre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
26.00€
ホットドリンク（ラージコーヒー、カプチーノ、紅茶、またはオーガニックホットチョコレート）
フルーツジュース、自然で持続可能な、グラス25cl
自家製ワッフル、ドローム地方のオーガニックゼリーとラベンダーハニー添え
本物のトリュフオイルを使ったオーガニック目玉焼き
シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ
シェフのサプライズ
Boisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gaufre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
プロヴァンス風ローストチキン Poulet rôti à la provençale
放し飼いの鶏肉1/4羽、ミートローフ風の詰め物、マッチ棒状のポテト Quart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
18.00€
放し飼いの鶏肉1/4羽、ミートローフ風の詰め物、マッチ棒状のポテト Quart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
ソフトドリンク BOISSONS SANS ALCOOL
オーガニックシロップ Sirops bio
タイム、ローズマリー Thym, romarin
3.00€
タイム、ローズマリー Thym, romarin
ソーダ（バイオ） - 25cl Sodas bio - 25cl
コーラゴールド、ライム Meuh cola, limeuhnade
4.00€
コーラゴールド、ライム Meuh cola, limeuhnade
オーガニックフルーツジュース、ナチュール＆プログレ、グラス - 25cl Jus de fruit bio, nature & progrès, au verre - 25cl
アプリコットローズマリー、ペアタイム、ピーチラベンダー、チェリーセイボリー、ブルーベリーヘザー Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
5.00€
アプリコットローズマリー、ペアタイム、ピーチラベンダー、チェリーセイボリー、ブルーベリーヘザー Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
マイクロフィルタースパークリングウォーター - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
カクテル COCKTAILS
ジントニックバイオ Gin tonic bio
12.00€
ビターオレンジまたはリモンチェッロをスプリッツする Spritz bio bitter orange ou limoncello
12.00€
オーガニックミュール Mules bio
モスクワ、ロンドン、ジャマイカ Moscow, London ou Jamaïcan
12.00€
モスクワ、ロンドン、ジャマイカ Moscow, London ou Jamaïcan
モヒート Mojito
12.00€
ロングアイランドアイスティー Long Island iced tea
15.00€
ビール BIÈRES
シャブイユのフルムーン醸造所 Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
ルニヴェルセル、ブロンドビール - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
5.00€
ルネット、ホワイトウィートビール - 33cl Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
オーベルン、IPA - 33cl Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
食前酒 / 消化促進飲料 APÉRITIFS / DIGESTIFS
パスティス ビオ - 2cl Pastis bio - 2cl
4.00€
キル バイオ - 12cl Kir bio - 12cl
オーガニックブラックカラント、ローズ、ラズベリー Cassis, rose, framboise bio
6.00€
オーガニックブラックカラント、ローズ、ラズベリー Cassis, rose, framboise bio
ミント - 4cl Menthe - 4cl
8.00€
リモンチェッロ ビオ - 4cl Limoncello bio - 4cl
8.00€
オーガニック ジェネピ - 4cl Génépi bio - 4cl
8.00€
コニャック - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
ワイン VINS
空白 Blancs
12cl
45cl
75cl
ヴィオニエ ロール 2023、ドメーヌ カステラス Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
ボジョレー 2023、ドメーヌ ド バルス Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
クローズ・エルミタージュ 2023、ドメーヌ・ミュサン Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
サン ヴェラン 2023、ドメーヌ デナンテ Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
プイィ フュメ 2023、ドメーヌ コルティ Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
バラ Rosés
インスタント ロゼ 2024、ドメーヌ レ シャルメット L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
レッズ Rouges
コート・デュ・ローヌ 赤 2022、キュヴェ・ダンタン Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
クローズ エルミタージュ 2021、フォーハンドド キュヴェ、 Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
明日2022年、コート・デュ・ピ Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
シャンパン Champagne
シャスネ ハウス、シャンパーニュ ブリュット Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
温かい飲み物 BOISSONS CHAUDES
カフェ Café
2.00€
イゼール県産のお茶 Thés, cultivés en Isère
ミント、バーベナ Menthe, verveine
4.00€
ミント、バーベナ Menthe, verveine
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