Dal lunedì al venerdì a mezzogiorno Sera e sabato, à la carteDu lundi au vendredi midi Soir et samedi, à la carte
PiattoPlat
15.00€
Antipasto + Piatto Principale o Piatto Principale + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Formula completaFormule complète
25.00€
INGRESSIENTRÉES
Vellutata di verdure di stagioneVelouté de légumes de saison
Spuma di nocciole e i suoi pezziEspuma de noisette et ses éclats
7.00€
Spuma di nocciole e i suoi pezziEspuma de noisette et ses éclats
Ceviche, pesce a seconda della disponibilitàCeviche, poisson selon arrivage
Latte di tigre, come in PerùLeche de tigre, comme au Pérou
7.00€
Latte di tigre, come in PerùLeche de tigre, comme au Pérou
Uovo Mimosa sul suo letto di insalataŒuf mimosa sur son nid de salade
Con gelatina di rosa damascenaÀ la gelée de rose de Damas
7.00€
Con gelatina di rosa damascenaÀ la gelée de rose de Damas
POSTOPLATS
Fricassea di cavoloFricassée de chou
Con mela e nocciolaÀ la pomme et à la noisette
15.00€
Con mela e nocciolaÀ la pomme et à la noisette
Fish and chips con fiocchi d'avena, pesce a seconda della disponibilitàFish and chips aux flocons d’avoine, poisson selon arrivage
Patate a fiammifero e senape al miele e lavandaPommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
Patate a fiammifero e senape al miele e lavandaPommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Salsiccia e purè di patate al burro, come quello di JoelSaucisse et purée beurrée comme Joël
Salsiccia artigianale fatta in casa, a seconda dell'umore dello chefSaucisse artisanale maison, selon l’humeur du chef
15.00€
Salsiccia artigianale fatta in casa, a seconda dell'umore dello chefSaucisse artisanale maison, selon l’humeur du chef
DOLCIDESSERTS
Waffle provenzale fatto in casaGaufre provençale maison
Crema chantilly all'olio d'oliva e gelatina al timoChantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
7.00€
Crema chantilly all'olio d'oliva e gelatina al timoChantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
Zuppa di frutta di stagione, preparata frescaSoupe de fruits de saison, préparée à la minute
Con miele di lavanda e sciroppo di rosmarinoAu miel de lavande et au sirop de romarin
7.00€
Con miele di lavanda e sciroppo di rosmarinoAu miel de lavande et au sirop de romarin
Flan di uova della nonnaFlan aux œufs de mère-grand
Copertura al caramello al burro salatoNappage caramel au beurre salé
7.00€
Copertura al caramello al burro salatoNappage caramel au beurre salé
Crostata al cioccolato e noccioleTarte chocolat et noisette
Ganache Valrhona Guanaja 70% cacao e miele di castagno, Coulis di pere e scorza di limeGanache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Ganache Valrhona Guanaja 70% cacao e miele di castagno, Coulis di pere e scorza di limeGanache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
DOMENICADIMANCHE
BrunchBrunch
Bevanda calda (caffè lungo, cappuccino, tè o cioccolata calda biologica) Succo di frutta, natura e progresso, al bicchiere 25 cl Waffle fatto in casa, con gelatina biologica e miele di lavanda della Drôme Uova fritte biologiche con vero olio al tartufo Piatto di salumi e formaggi Le sorprese dello chefBoisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gaufre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
26.00€
Bevanda calda (caffè lungo, cappuccino, tè o cioccolata calda biologica) Succo di frutta, natura e progresso, al bicchiere 25 cl Waffle fatto in casa, con gelatina biologica e miele di lavanda della Drôme Uova fritte biologiche con vero olio al tartufo Piatto di salumi e formaggi Le sorprese dello chefBoisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gaufre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
Pollo arrosto alla provenzalePoulet rôti à la provençale
Quarto di pollo ruspante, ripieno in stile polpettone e patate a fiammiferoQuart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
18.00€
Quarto di pollo ruspante, ripieno in stile polpettone e patate a fiammiferoQuart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
BIBITE ANALCOLICHEBOISSONS SANS ALCOOL
Sciroppo biologicoSirops bio
Timo, rosmarinoThym, romarin
3.00€
Timo, rosmarinoThym, romarin
Bibite bio - 25clSodas bio - 25cl
Cola oro, limeMeuh cola, limeuhnade
4.00€
Cola oro, limeMeuh cola, limeuhnade
Succo di frutta biologico, natura e progresso, al bicchiere - 25 clJus de fruit bio, nature & progrès, au verre - 25cl
Rosmarino all'albicocca, timo alla pera, lavanda alla pesca, santoreggia alla ciliegia, erica al mirtilloAbricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
5.00€
Rosmarino all'albicocca, timo alla pera, lavanda alla pesca, santoreggia alla ciliegia, erica al mirtilloAbricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
