Liste des allergènes disponible sur demande
MENU SAN VALENTINO ❤️ MENU ST-VALENTIN ❤️
50.00 €
ANTIPASTO: AMUSE BOUCHE :
Crema di cavolo rosso, crema di castagne arrostite. Velouté de chou rouge, crème de châtaignes roties.
INGRESSI: ENTRÉES :
Cannelloni di barbabietola, formaggio di capra, miele di lavanda e gelatina di rose. Cannelonis de betteraves, chèvre, miel de lavande et sa gelée de rose.
Poi Puis
Funghi shiitake saltati in padella, spuma di formaggio Laguiole e grano saraceno tostato. Poelée de shitaké, espuma de laguiole et sarrasin torréfié.
POSIZIONE : PLATS :
Anatra alla pechinese con miele di castagno e salsa di soia, verdure glassate. Canard laqué au miel de chataigne et soja, légumes glacés.
O Ou
Merluzzo al vapore, crema di scalogno e tagliatelle fatte in casa alla barbabietola. Cabillaud vapeur, crème d'echalotes et tagliatelles de betteraves maison.
DESSERT DESSERT
Zuppa di frutta di stagione. Soupe de fruits de saison.
O Ou
Fondente al cioccolato e sorbetto al lampone fatto in casa Coulant au chocolat et sorbet de framboise maison
CARTA ATTUALE CARTE DU MOMENT
A seconda della disponibilità Selon les arrivages
Dal lunedì alla domenica a mezzogiorno Du lundi au dimanche midi
Tutti i nostri piatti Tous nos plats
15.00€
Antipasto + Piatto Principale o Piatto Principale + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Formula completa Formule complète
25.00€
INGRESSI ENTRÉES
Vellutata di verdure di stagione Velouté de légumes de saison
Spuma secondo l'umore dello Chef Espuma selon l’humeur du Chef
7.00€
Spuma secondo l'umore dello Chef Espuma selon l’humeur du Chef
Merluzzo gravlax al mandarino Gravelax de cabillaud à la mandarine
Toast con olio d'oliva provenzale, scorza e scorza di mandarino candita Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
7.00€
Toast con olio d'oliva provenzale, scorza e scorza di mandarino candita Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
Terrina di merluzzo Terrine de cabillaud
Aioli al miele di lavanda Aïoli au miel de lavande
7.00€
Aioli al miele di lavanda Aïoli au miel de lavande
Uovo Mimosa sul suo letto di insalata Œuf mimosa sur son nid de salade
Con gelatina di rosa damascena À la gelée de rose de Damas
7.00€
Con gelatina di rosa damascena À la gelée de rose de Damas
Uovo in stile cocotte Œuf façon cocotte
Funghi shiitake all'aglio, formaggio Laguiole grattugiato Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Funghi shiitake all'aglio, formaggio Laguiole grattugiato Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Foie gras al tartufo fatto in casa Foie gras truffé maison
Foie gras d'anatra della Limagne con tartufo bruno della Borgogna Foie gras de canard de Limagne à la truffe marron de Bourgogne
13.00€
Foie gras d'anatra della Limagne con tartufo bruno della Borgogna Foie gras de canard de Limagne à la truffe marron de Bourgogne
POSTO PLATS
Fricassea di cavolo Fricassée de chou
Con mela e nocciola À la pomme et à la noisette
15.00€
Con mela e nocciola À la pomme et à la noisette
Cavolfiore arrosto Chou-fleur rôti
Crema di Laguiole, funghi shiitake con prezzemolo e aglio Crème de Laguiole, shiitake en persillade
15.00€
Crema di Laguiole, funghi shiitake con prezzemolo e aglio Crème de Laguiole, shiitake en persillade
Merluzzo e patatine fritte con fiocchi d'avena Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
Patate a fiammifero e senape al miele e lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
Patate a fiammifero e senape al miele e lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Salsiccia artigianale fatta in casa Saucisse artisanale maison
A seconda dell'umore dello Chef, purè di patate Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
15.00€
A seconda dell'umore dello Chef, purè di patate Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
Maiale sfilacciato dello chef Effiloché de porc du Chef
Salsa cremosa alla senape, tagliatelle fatte in casa Crémé à la moutarde, tagliatelles maison
15.00€
Salsa cremosa alla senape, tagliatelle fatte in casa Crémé à la moutarde, tagliatelles maison
DOLCI DESSERTS
Waffle provenzale fatto in casa Gaufre provençale maison
Crema chantilly all'olio d'oliva provenzale, gelatina al timo Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
7.00€
Crema chantilly all'olio d'oliva provenzale, gelatina al timo Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
Zuppa di frutta di stagione, preparata fresca Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Con miele di lavanda e sciroppo di rosmarino della Provenza Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
7.00€
Con miele di lavanda e sciroppo di rosmarino della Provenza Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
Flan di uova della nonna Flan aux œufs de mère-grand
Copertura al caramello al burro salato Nappage caramel au beurre salé
7.00€
Copertura al caramello al burro salato Nappage caramel au beurre salé
Crostata al cioccolato e nocciole Tarte chocolat et noisette
Ganache Valrhona Guanaja 70% cacao e miele di castagno, Coulis di pere e scorza di lime Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Ganache Valrhona Guanaja 70% cacao e miele di castagno, Coulis di pere e scorza di lime Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
Torrone congelato fatto in casa Nougat glacé maison
Con miele di lavanda e frutta candita, coulis di pere Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
10.00€
Con miele di lavanda e frutta candita, coulis di pere Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
FORMAGGI FROMAGES
Assortimento di tre formaggi Assortiment de trois fromages
Formaggi duri e molli stagionati da Laëtitia Gaborit (MOF), formaggi erborinati Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
Formaggi duri e molli stagionati da Laëtitia Gaborit (MOF), formaggi erborinati Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
BIBITE ANALCOLICHE BOISSONS SANS ALCOOL
Sciroppo biologico Sirops bio
Menta, timo, rosmarino, fragola, granatina, pesca, limone Menthe, thym, romarin, fraise, grenadine, pêche, citron
3.00€
Menta, timo, rosmarino, fragola, granatina, pesca, limone Menthe, thym, romarin, fraise, grenadine, pêche, citron
Bibite bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola oro, lime Meuh cola, limeuhnade
6.00€
Cola oro, lime Meuh cola, limeuhnade
Succo di frutta biologico, etichetta Nature & Progrès, al bicchiere - 25cl Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl
Rosmarino all'albicocca, timo alla pera, lavanda alla pesca, santoreggia alla ciliegia, erica al mirtillo Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
6.00€
Rosmarino all'albicocca, timo alla pera, lavanda alla pesca, santoreggia alla ciliegia, erica al mirtillo Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Acqua frizzante microfiltrata - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
COCKTAIL COCKTAILS
Gin tonic bio Gin tonic bio
12.00€
Spritz bio bitter orange o limoncello Spritz bio bitter orange ou limoncello
12.00€
Muli biologici Mules bio
Mosca, Londra Moscow, London
12.00€
Mosca, Londra Moscow, London
Mojito Mojito
12.00€
Tè freddo di Long Island Long Island iced tea
15.00€
BIRRE BIÈRES
Birrificio Full Moon a Chabeuil Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, birra bionda - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
5.00€
Lunette, birra bianca di frumento - 33cl Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
Aubeloun, IPA - 33cl Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIVI / DIGESTIVI APÉRITIFS / DIGESTIFS
Pastis biologico - 4cl Pastis bio - 4cl
7.00€
Latte - 20cl Kir - 20cl
Ribes nero o amarena Cassis ou cerise griotte
7.00€
Ribes nero o amarena Cassis ou cerise griotte
Menta - 4cl Menthe - 4cl
7.00€
Limoncello bio - 4cl Limoncello bio - 4cl
7.00€
Genepi biologico - 4cl Génépi bio - 4cl
10.00€
Cognac - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
VINI VINS
Bianchi Blancs
12cl
50cl
75cl
Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
Rose Rosés
L'Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
Rossi Rouges
Côte du Rhône rosso 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Cuvée a quattro mani, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Domani 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
Champagne Champagne
Casa Chassenay, Champagne Brut Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
BEVANDE CALDE BOISSONS CHAUDES
Espresso, caffè nero lungo Expresso, café allongé
2.00€
Tisane biologiche coltivate nell'Isère Infusions bio cultivées en Isère
Menta, verbena Menthe, verveine
4.00€
Menta, verbena Menthe, verveine
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