Αρχική /Μενού
Liste des allergènes disponible sur demande
ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΚΑΡΤΑ CARTE DU MOMENT
Ανάλογα με τη διαθεσιμότητα Selon les arrivages
Προκαθορισμένα μενού, Δευτέρα έως Παρασκευή μεσημέρι formules, du lundi au vendredi midi
Βραδιές και Σαββατοκύριακα à la carte Soir et Week-end à la carte
Βραδιές και Σαββατοκύριακα à la carte Soir et Week-end à la carte
Θέση Plats
15.00€
Ορεκτικό + Κυρίως Πιάτο ή Κυρίως Πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Πλήρης φόρμουλα Formule complète
25.00€
ΕΙΣΟΔΟΙ ENTRÉES
Βελουτέ με εποχιακά λαχανικά Velouté de légumes de saison
Espuma ανάλογα με τη διάθεση του σεφ Espuma selon l’humeur du Chef
7.00€
Espuma ανάλογα με τη διάθεση του σεφ Espuma selon l’humeur du Chef
Ταρτάρ μπακαλιάρου και πράσινο μήλο Tartare de cabillaud et pomme verte
Πέρλες λεμονιού, φρέσκα βότανα και ψητό φαγόπυρο Perles de citron jaune, herbes fraîches et sarrasin torréfié
7.00€
Πέρλες λεμονιού, φρέσκα βότανα και ψητό φαγόπυρο Perles de citron jaune, herbes fraîches et sarrasin torréfié
Βινεγκρέτ πράσου Poireau vinaigrette
Με μέλι λεβάντας, ζελέ σαμπούκου και ξύσμα λάιμ Au miel de lavande, gelée de sureau et zestes de citron vert
7.00€
Με μέλι λεβάντας, ζελέ σαμπούκου και ξύσμα λάιμ Au miel de lavande, gelée de sureau et zestes de citron vert
Ροζ ραπανάκια Radis roses
Βούτυρο από πάνω με ραπανάκι και σέλινο Beurre aux fanes de radis et céleri
7.00€
Βούτυρο από πάνω με ραπανάκι και σέλινο Beurre aux fanes de radis et céleri
Στυλ αυγού κοκότα Œuf façon cocotte
Μανιτάρια shiitake με σκόρδο, τριμμένο τυρί Laguiole Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Μανιτάρια shiitake με σκόρδο, τριμμένο τυρί Laguiole Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Πιάτο με χειροποίητα αλλαντικά Assiette de charcuterie artisanale
Χοιρινή τερίνα και ριλέτες Mangalitza, ζαμπόν ζαμπόν IGP Vendée Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée
10.00€
Χοιρινή τερίνα και ριλέτες Mangalitza, ζαμπόν ζαμπόν IGP Vendée Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée
ΘΕΣΗ PLATS
Φρικασέ με λάχανο Fricassée de chou
Με μήλο και φουντούκι À la pomme et à la noisette
15.00€
Με μήλο και φουντούκι À la pomme et à la noisette
Ριζότο με πράσινα σπαράγγια Risotto aux asperges vertes
Κρέμα Laguiole, άκρες σπαραγγιού με βούτυρο, ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού Crème de Laguiole, têtes d’asperges au beurre, écorce de citron confite
15.00€
Κρέμα Laguiole, άκρες σπαραγγιού με βούτυρο, ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού Crème de Laguiole, têtes d’asperges au beurre, écorce de citron confite
Ψάρι μπακαλιάρου με πατάτες και νιφάδες βρώμης Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
Πατάτες σπίρτου και μουστάρδα με λεβάντα και μέλι Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
Πατάτες σπίρτου και μουστάρδα με λεβάντα και μέλι Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Σπιτικό χειροποίητο λουκάνικο Saucisse artisanale maison
Ανάλογα με τη διάθεση του σεφ, πουρές πατάτας Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
15.00€
Ανάλογα με τη διάθεση του σεφ, πουρές πατάτας Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
Σπιτικό κονφί πάπιας και κόκκινα φασόλια, σε στυλ κασουλέ Confit de canard maison et haricots rouges, façon cassoulet
Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 12 ώρες στους 60°C Confit 12h au moins, à 60 °C
15.00€
Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 12 ώρες στους 60°C Confit 12h au moins, à 60 °C
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ DESSERTS
Σπιτική βάφλα Προβηγκίας Gaufre provençale maison
Κρέμα Chantilly με ελαιόλαδο Προβηγκίας, ζελέ θυμαριού Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
7.00€
Κρέμα Chantilly με ελαιόλαδο Προβηγκίας, ζελέ θυμαριού Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
Σούπα εποχιακών φρούτων, παρασκευασμένη φρέσκια Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Με μέλι λεβάντας και σπιτικό σιρόπι δεντρολίβανου Au miel de lavande et au sirop de romarin maison
7.00€
Με μέλι λεβάντας και σπιτικό σιρόπι δεντρολίβανου Au miel de lavande et au sirop de romarin maison
Κρέμα λεμονιού Crème de citron jaune
Μπισκότο λεμονιού Sablé au citron
7.00€
Μπισκότο λεμονιού Sablé au citron
Η κρέμα αυγού της γιαγιάς Flan aux œufs de mère-grand
Επικάλυψη αλατισμένης καραμέλας Nappage caramel au beurre salé
7.00€
Επικάλυψη αλατισμένης καραμέλας Nappage caramel au beurre salé
Τάρτα με σοκολάτα και φουντούκι Tarte chocolat et noisette
Γκανάς Valrhona Guanaja με 70% κακάο και μέλι κάστανου
Κουλί αχλαδιού και ξύσμα λάιμ
Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier
Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Γκανάς Valrhona Guanaja με 70% κακάο και μέλι κάστανου
Κουλί αχλαδιού και ξύσμα λάιμ
Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier
Coulis de poire et zestes de citron vert
ΤΥΡΙΑ FROMAGES
Ποικιλία τριών τυριών Assortiment de trois fromages
Σκληρά και μαλακά τυριά ωριμασμένα από την Laëtitia Gaborit (MOF), μπλε τυρί Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
Σκληρά και μαλακά τυριά ωριμασμένα από την Laëtitia Gaborit (MOF), μπλε τυρί Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ BOISSONS SANS ALCOOL
Βιολογικό σιρόπι Sirops bio
Σπιτικό δεντρολίβανο, φράουλα, γρεναδίνη, ροδάκινο, λεμόνι Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron
4.00€
Σπιτικό δεντρολίβανο, φράουλα, γρεναδίνη, ροδάκινο, λεμόνι Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron
Αναψυκτικά βιολογικά - 25cl Sodas bio - 25cl
Κόλα γκόλντ, λάιμ Meuh cola, limeuhnade
7.00€
Κόλα γκόλντ, λάιμ Meuh cola, limeuhnade
Βιολογικός χυμός φρούτων, ετικέτα Nature & Progrès, σε ποτήρι - 25cl Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl
Βερίκοκο δεντρολίβανο, θυμάρι αχλαδιού, ροδάκινο λεβάντα, θρούμπι κερασιού, μύρτιλο ερείκη Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
7.00€
Βερίκοκο δεντρολίβανο, θυμάρι αχλαδιού, ροδάκινο λεβάντα, θρούμπι κερασιού, μύρτιλο ερείκη Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Μικροφιλτραρισμένο ανθρακούχο νερό - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
ΚΟΚΤΕΪΛ COCKTAILS
Βιογραφικό τζιν τόνικ Gin tonic bio
12.00€
Ψεκάστε βιολογικό πικρό πορτοκάλι Spritz bio bitter orange
12.00€
Spritz bio limoncello Spritz bio limoncello
12.00€
Βιολογικά μουλάρια Mules bio
Μόσχα, Λονδίνο Moscow, London
12.00€
Μόσχα, Λονδίνο Moscow, London
Μοχίτο Mojito
12.00€
Παγωμένο τσάι από το Λονγκ Άιλαντ Long Island iced tea
15.00€
Βιολογικά κοκτέιλ, η στιγμή σου Cocktails bio du moment
15.00€
ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΜΠΥΡΕΣ BIÈRES BIO
Από την ζυθοποιία Pleine Lune στο Chabeuil De la Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, ξανθή μπύρα - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
7.00€
La Lunette, μπύρα σιταριού - 33cl La Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
Λ'Ομπελούν, IPA - 33cl L'Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
Απεριτίφ & Πεπτικά APÉRITIFS & DIGESTIFS
Βιολογικά ζυμαρικά - 4cl Pastis bio - 4cl
7.00€
Γάλα - 20cl Kir - 20cl
Μαύρη σταφίδα ή βατόμουρο Cassis ou mûre
7.00€
Μαύρη σταφίδα ή βατόμουρο Cassis ou mûre
Μέντα - 4cl Menthe - 4cl
7.00€
Λιμοντσέλο βιολογικό - 4cl Limoncello bio - 4cl
7.00€
Βιολογικό Génépi - 4cl Génépi bio - 4cl
10.00€
Βιολογική βερβένα - 4cl Verveine bio - 4cl
10.00€
Κονιάκ - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
ΚΡΑΣΙΑ VINS
κενά Blancs
12cl
50cl
75cl
Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
Τριαντάφυλλα Rosés
L'Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
Κόκκινα Rouges
Côte du Rhône red 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Four-handed Cuvée, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Αύριο 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
σαμπάνια Champagne
Chassenay House, Champagne Brut Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
ΖΕΣΤΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ BOISSONS CHAUDES
Εσπρέσο, μακρύς μαύρος καφές Expresso, café allongé
2.00€
Βιολογικά φυτικά τσάγια που καλλιεργούνται στην Ιζέρ Infusions bio cultivées en Isère
Μέντα, βερβένα Menthe, verveine
4.00€
Μέντα, βερβένα Menthe, verveine
© Copyright :έτος – Accords Gourmands – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται