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Liste des allergènes disponible sur demande
HUIDIGE KAART CARTE DU MOMENT
Afhankelijk van de beschikbaarheid Selon les arrivages
Vaste menu's, lunch van maandag tot en met vrijdag. formules, du lundi au vendredi midi
Avonden en weekenden à la carte Soir et Week-end à la carte
Avonden en weekenden à la carte Soir et Week-end à la carte
Plaats Plats
15.00€
Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Volledige formule Formule complète
25.00€
INGANGEN ENTRÉES
Velouté van seizoensgroenten Velouté de légumes de saison
Espuma, afhankelijk van de stemming van de chef-kok Espuma selon l’humeur du Chef
7.00€
Espuma, afhankelijk van de stemming van de chef-kok Espuma selon l’humeur du Chef
Kabeljauwtartaar met groene appel Tartare de cabillaud et pomme verte
Citroenparels, verse kruiden en geroosterde boekweit Perles de citron jaune, herbes fraîches et sarrasin torréfié
7.00€
Citroenparels, verse kruiden en geroosterde boekweit Perles de citron jaune, herbes fraîches et sarrasin torréfié
Prei-vinaigrette Poireau vinaigrette
Met lavendelhoning, vlierbessengelei en limoenschil. Au miel de lavande, gelée de sureau et zestes de citron vert
7.00€
Met lavendelhoning, vlierbessengelei en limoenschil. Au miel de lavande, gelée de sureau et zestes de citron vert
Roze radijsjes Radis roses
Radijs en selderij met boter Beurre aux fanes de radis et céleri
7.00€
Radijs en selderij met boter Beurre aux fanes de radis et céleri
Eierkoker in de stijl van een cocotte Œuf façon cocotte
Knoflookshiitakes, geraspte Laguiole-kaas Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Knoflookshiitakes, geraspte Laguiole-kaas Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Een bord met ambachtelijk bereide vleeswaren Assiette de charcuterie artisanale
Mangalitza-varkensterrine en rillettes, gezouten ham uit de Vendée IGP Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée
10.00€
Mangalitza-varkensterrine en rillettes, gezouten ham uit de Vendée IGP Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée
PLAATS PLATS
Koolfricassee Fricassée de chou
Met appel en hazelnoot À la pomme et à la noisette
15.00€
Met appel en hazelnoot À la pomme et à la noisette
Risotto met groene asperges Risotto aux asperges vertes
Laguiole-crème, aspergetips met boter, gekonfijte citroenschil Crème de Laguiole, têtes d’asperges au beurre, écorce de citron confite
15.00€
Laguiole-crème, aspergetips met boter, gekonfijte citroenschil Crème de Laguiole, têtes d’asperges au beurre, écorce de citron confite
Kabeljauwvis en friet met havervlokken Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
Matchstick-aardappelen en lavendelhoningmosterd Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
Matchstick-aardappelen en lavendelhoningmosterd Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Huisgemaakte ambachtelijke worst Saucisse artisanale maison
Afhankelijk van de stemming van de chef-kok, aardappelpuree Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
15.00€
Afhankelijk van de stemming van de chef-kok, aardappelpuree Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
Zelfgemaakte eendenconfit met rode bonen, bereid in cassouletstijl. Confit de canard maison et haricots rouges, façon cassoulet
Laat het gedurende minimaal 12 uur confiteren bij 60 °C. Confit 12h au moins, à 60 °C
15.00€
Laat het gedurende minimaal 12 uur confiteren bij 60 °C. Confit 12h au moins, à 60 °C
NAGERECHTEN DESSERTS
Zelfgemaakte Provençaalse wafel Gaufre provençale maison
Chantilly-crème met olijfolie uit de Provence en tijmgelei. Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
7.00€
Chantilly-crème met olijfolie uit de Provence en tijmgelei. Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
Seizoensfruitsoep, vers bereid Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Met lavendelhoning en zelfgemaakte rozemarijnsiroop. Au miel de lavande et au sirop de romarin maison
7.00€
Met lavendelhoning en zelfgemaakte rozemarijnsiroop. Au miel de lavande et au sirop de romarin maison
Citroenroom Crème de citron jaune
Citroenkoekjes Sablé au citron
7.00€
Citroenkoekjes Sablé au citron
Oma's eierpudding Flan aux œufs de mère-grand
gezouten karamel topping Nappage caramel au beurre salé
7.00€
gezouten karamel topping Nappage caramel au beurre salé
Chocolade-hazelnoottaart Tarte chocolat et noisette
Valrhona Guanaja ganache met 70% cacao en kastanjehoning
Perencoulis en limoenschil
Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier
Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Valrhona Guanaja ganache met 70% cacao en kastanjehoning
Perencoulis en limoenschil
Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier
Coulis de poire et zestes de citron vert
KAZEN FROMAGES
Assortiment van drie kazen Assortiment de trois fromages
Harde en zachte kazen gerijpt door Laëtitia Gaborit (MOF), blauwe kaas Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
Harde en zachte kazen gerijpt door Laëtitia Gaborit (MOF), blauwe kaas Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
FRISDRANK BOISSONS SANS ALCOOL
Biologische siroop Sirops bio
Zelfgemaakte rozemarijn, aardbei, grenadine, perzik, citroen Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron
4.00€
Zelfgemaakte rozemarijn, aardbei, grenadine, perzik, citroen Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron
Frisdranken bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola goud, limoen Meuh cola, limeuhnade
7.00€
Cola goud, limoen Meuh cola, limeuhnade
Biologisch vruchtensap, Nature & Progrès label, per glas - 25cl Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl
Abrikoos rozemarijn, peer tijm, perzik lavendel, kersenbonenkruid, bosbes heide Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
7.00€
Abrikoos rozemarijn, peer tijm, perzik lavendel, kersenbonenkruid, bosbes heide Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Microgefilterd bruiswater - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
COCKTAILS COCKTAILS
Gin-tonic bio Gin tonic bio
12.00€
Spritz biologische bittere sinaasappel Spritz bio bitter orange
12.00€
Spritz bio limoncello Spritz bio limoncello
12.00€
Biologische muilezels Mules bio
Moskou, Londen Moscow, London
12.00€
Moskou, Londen Moscow, London
Mojito Mojito
12.00€
Long Island ijsthee Long Island iced tea
15.00€
Biologische cocktails, jouw moment Cocktails bio du moment
15.00€
BIOLOGISCHE BIEREN BIÈRES BIO
Van de Pleine Lune-brouwerij in Chabeuil De la Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, blond bier - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
7.00€
La Lunette, wit tarwebier - 33cl La Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
L'Aubeloun, IPA - 33cl L'Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIFEN & DIGESTIVES APÉRITIFS & DIGESTIFS
Biologische Pastis - 4cl Pastis bio - 4cl
7.00€
Melk - 20cl Kir - 20cl
Zwarte bes of braam Cassis ou mûre
7.00€
Zwarte bes of braam Cassis ou mûre
Munt - 4cl Menthe - 4cl
7.00€
Limoncello bio - 4cl Limoncello bio - 4cl
7.00€
Biologische Génépi - 4cl Génépi bio - 4cl
10.00€
Biologische verbena - 4cl Verveine bio - 4cl
10.00€
Cognac - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
WIJNEN VINS
lege plekken Blancs
12cl
50cl
75cl
Viognierrol 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
rozen Rosés
L'Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
rood Rouges
Côte du Rhône rood 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Vierhandige Cuvée, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Morgen 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
Champagne Champagne
Chassenay House, Champagne Brut Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
HETE DRANKJES BOISSONS CHAUDES
Espresso, zwarte koffie Expresso, café allongé
2.00€
Biologische kruidenthee, geteeld in Isère. Infusions bio cultivées en Isère
Munt, ijzerkruid Menthe, verveine
4.00€
Munt, ijzerkruid Menthe, verveine
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