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Liste des allergènes disponible sur demande
HUIDIGE KAART CARTE DU MOMENT
Afhankelijk van de beschikbaarheid Selon les arrivages
Van maandag tot en met zondagmiddag Du lundi au dimanche midi
Plaats Plats
15.00€
Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Volledige formule Formule complète
25.00€
INGANGEN ENTRÉES
Velouté van seizoensgroenten Velouté de légumes de saison
Espuma, afhankelijk van de stemming van de chef-kok Espuma selon l’humeur du Chef
7.00€
Espuma, afhankelijk van de stemming van de chef-kok Espuma selon l’humeur du Chef
Kabeljauwtartaar met groene appel Tartare de cabillaud et pomme verte
Limoenparels, ingelegde sjalotten, verse kruiden en geroosterde boekweit Perles de citron vert, pickles d’échalote, herbes fraîches et sarrasin torréfié
7.00€
Limoenparels, ingelegde sjalotten, verse kruiden en geroosterde boekweit Perles de citron vert, pickles d’échalote, herbes fraîches et sarrasin torréfié
Kabeljauwterrine Terrine de cabillaud
Lavendel-honing-aioli Aïoli au miel de lavande
7.00€
Lavendel-honing-aioli Aïoli au miel de lavande
Mimosa-ei op een bedje van salade Œuf mimosa sur son nid de salade
Met Damast rozengelei À la gelée de rose de Damas
7.00€
Met Damast rozengelei À la gelée de rose de Damas
Eierkoker in de stijl van een cocotte Œuf façon cocotte
Knoflookshiitakes, geraspte Laguiole-kaas Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Knoflookshiitakes, geraspte Laguiole-kaas Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Een bord met ambachtelijk bereide vleeswaren Assiette de charcuterie artisanale
Mangalitza terrine en rillettes, gerookte ham Terrine et rillette de Mangalitza, jambon cru de pays
13.00€
Mangalitza terrine en rillettes, gerookte ham Terrine et rillette de Mangalitza, jambon cru de pays
PLAATS PLATS
Koolfricassee Fricassée de chou
Met appel en hazelnoot À la pomme et à la noisette
15.00€
Met appel en hazelnoot À la pomme et à la noisette
Gnocchi en bloemkoolroosjes Gnocchis et sommités de chou-fleur
Laguiole crème Crème de Laguiole
15.00€
Laguiole crème Crème de Laguiole
Kabeljauwvis en friet met havervlokken Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
Matchstick-aardappelen en lavendelhoningmosterd Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
Matchstick-aardappelen en lavendelhoningmosterd Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Huisgemaakte ambachtelijke worst Saucisse artisanale maison
Afhankelijk van de stemming van de chef-kok, aardappelpuree Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
15.00€
Afhankelijk van de stemming van de chef-kok, aardappelpuree Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
Zelfgemaakte eendenconfit met rode bonen, bereid in cassouletstijl. Confit de canard maison et haricots rouges, façon cassoulet
Laat het gedurende minimaal 12 uur confiteren bij 60 °C. Confit 12h au moins, à 60 °C
15.00€
Laat het gedurende minimaal 12 uur confiteren bij 60 °C. Confit 12h au moins, à 60 °C
NAGERECHTEN DESSERTS
Zelfgemaakte Provençaalse wafel Gaufre provençale maison
Chantilly-crème met olijfolie uit de Provence en tijmgelei. Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
7.00€
Chantilly-crème met olijfolie uit de Provence en tijmgelei. Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
Seizoensfruitsoep, vers bereid Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Met lavendelhoning en rozemarijnsiroop uit de Provence Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
7.00€
Met lavendelhoning en rozemarijnsiroop uit de Provence Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
Oma's eierflan Flan aux œufs de mère-grand
Gezouten boterkaramel topping Nappage caramel au beurre salé
7.00€
Gezouten boterkaramel topping Nappage caramel au beurre salé
Chocolade-hazelnoottaart Tarte chocolat et noisette
Valrhona Guanaja Ganache 70% cacao en kastanjehoning, perencoulis en limoenschil Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Valrhona Guanaja Ganache 70% cacao en kastanjehoning, perencoulis en limoenschil Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
Zelfgemaakte bevroren nougat Nougat glacé maison
Met lavendelhoning en gekonfijt fruit, perencoulis Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
10.00€
Met lavendelhoning en gekonfijt fruit, perencoulis Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
KAZEN FROMAGES
Assortiment van drie kazen Assortiment de trois fromages
Harde en zachte kazen gerijpt door Laëtitia Gaborit (MOF), blauwe kaas Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
Harde en zachte kazen gerijpt door Laëtitia Gaborit (MOF), blauwe kaas Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
FRISDRANK BOISSONS SANS ALCOOL
Biologische siroop Sirops bio
Munt, tijm, rozemarijn, aardbei, grenadine, perzik, citroen Menthe, thym, romarin, fraise, grenadine, pêche, citron
3.00€
Munt, tijm, rozemarijn, aardbei, grenadine, perzik, citroen Menthe, thym, romarin, fraise, grenadine, pêche, citron
Frisdranken bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola goud, limoen Meuh cola, limeuhnade
6.00€
Cola goud, limoen Meuh cola, limeuhnade
Biologisch vruchtensap, Nature & Progrès label, per glas - 25cl Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl
Abrikoos rozemarijn, peer tijm, perzik lavendel, kersenbonenkruid, bosbes heide Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
6.00€
Abrikoos rozemarijn, peer tijm, perzik lavendel, kersenbonenkruid, bosbes heide Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Microgefilterd bruiswater - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
COCKTAILS COCKTAILS
Gin-tonic bio Gin tonic bio
12.00€
Spritz bio bitter orange ou limoncello Spritz bio bitter orange ou limoncello
12.00€
Biologische muilezels Mules bio
Moskou, Londen Moscow, London
12.00€
Moskou, Londen Moscow, London
Mojito Mojito
12.00€
Long Island ijsthee Long Island iced tea
15.00€
BIEREN BIÈRES
Volle Maan Brouwerij in Chabeuil Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, blond bier - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
5.00€
Lunette, wit tarwebier - 33cl Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
Aubeloun, IPA - 33cl Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIFEN / DIGESTIEVEN APÉRITIFS / DIGESTIFS
Biologische Pastis - 4cl Pastis bio - 4cl
7.00€
Melk - 20cl Kir - 20cl
Zwarte bes of zure kers Cassis ou cerise griotte
7.00€
Zwarte bes of zure kers Cassis ou cerise griotte
Munt - 4cl Menthe - 4cl
7.00€
Limoncello bio - 4cl Limoncello bio - 4cl
7.00€
Biologische Génépi - 4cl Génépi bio - 4cl
10.00€
Cognac - 4cl Cognac - 4cl
10.00€
WIJNEN VINS
lege plekken Blancs
12cl
50cl
75cl
Viognierrol 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
rozen Rosés
L'Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
rood Rouges
Côte du Rhône rood 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Vierhandige Cuvée, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Morgen 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
Champagne Champagne
Chassenay House, Champagne Brut Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
HETE DRANKJES BOISSONS CHAUDES
Espresso, zwarte koffie Expresso, café allongé
2.00€
Biologische kruidenthee, geteeld in Isère. Infusions bio cultivées en Isère
Munt, ijzerkruid Menthe, verveine
4.00€
Munt, ijzerkruid Menthe, verveine
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