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Liste des allergènes disponible sur demande
🍒NUEVA FÓRMULA🍒 🍒NOUVELLE FORMULE🍒
18.00 €
Copa de vino y café incluidos Verre de vin & café compris
Embutidos artesanales caseros o bacalao rebozado casero Saucisse artisanale maison ou cabillaud pané maison
¡Patatas fritas y ensalada ilimitada! Pommes allumettes et salade à volonté !
Salsas caseras Sauces maison
MENÚ DEL ALMUERZO MENU DU DÉJEUNER
Mapa de invierno Carte de l’hiver
De lunes a viernes mediodía
Tarde y sábado, a la carta.
Du lundi au vendredi midi
Soir et samedi, à la carte
Plano Plat
15.00€
Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Fórmula completa Formule complète
25.00€
ENTRADAS ENTRÉES
Velouté de verduras de temporada Velouté de légumes de saison
Espuma de avellana y sus piezas Espuma de noisette et ses éclats
7.00€
Espuma de avellana y sus piezas Espuma de noisette et ses éclats
Bacalao gravlax con mandarina Gravelax de cabillaud à la mandarine
Tostadas con aceite de oliva de Provenza, ralladura y cáscara de mandarina confitada Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
7.00€
Tostadas con aceite de oliva de Provenza, ralladura y cáscara de mandarina confitada Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
Huevo Mimosa sobre su lecho de ensalada Œuf mimosa sur son nid de salade
Con jalea de rosa de Damasco À la gelée de rose de Damas
7.00€
Con jalea de rosa de Damasco À la gelée de rose de Damas
LUGAR PLATS
Fricasé de col Fricassée de chou
Con manzana y avellana À la pomme et à la noisette
15.00€
Con manzana y avellana À la pomme et à la noisette
Bacalao con patatas fritas y copos de avena Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
patatas en juliana y mostaza de miel de lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
patatas en juliana y mostaza de miel de lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Salchicha y puré de patatas con mantequilla, como el de Joel Saucisse et sa purée beurrée comme Joël
Salchicha de trufa artesanal casera Saucisse truffée artisanale maison
18.00€
Salchicha de trufa artesanal casera Saucisse truffée artisanale maison
POSTRES DESSERTS
Gofre provenzal casero Gaufre provençale maison
Crema chantilly con aceite de oliva y gelatina de tomillo Chantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
7.00€
Crema chantilly con aceite de oliva y gelatina de tomillo Chantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
Sopa de frutas de temporada, preparada fresca Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Con miel de lavanda y jarabe de romero de Provenza Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
7.00€
Con miel de lavanda y jarabe de romero de Provenza Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
Flan de huevo de la abuela Flan aux œufs de mère-grand
Cobertura de caramelo de mantequilla salada Nappage caramel au beurre salé
7.00€
Cobertura de caramelo de mantequilla salada Nappage caramel au beurre salé
Tarta de chocolate y avellanas Tarte chocolat et noisette
Ganache de Guanaja Valrhona 70% cacao y miel de castañas, coulis de pera y ralladura de lima Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Ganache de Guanaja Valrhona 70% cacao y miel de castañas, coulis de pera y ralladura de lima Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
SUGERENCIAS ACTUALES SUGGESTIONS DU MOMENT
Menús del día, de lunes a viernes mediodía/cena y sábados a la carta. Formules, du lundi au vendredi midi / Soir et samedi, à la carte
Plato del día Plat du jour
15.00€
Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre Entrée + Plat ou Plat + dessert
21.00€
Fórmula completa Formule complète
25.00€
ENTRADAS ENTRÉES
Huevo estilo cocotte Œuf façon cocotte
Hongos shiitake al ajillo, queso Laguiole rallado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Hongos shiitake al ajillo, queso Laguiole rallado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Bacalao con patatas en aceite Cabillaud pommes à l’huile
Aceite de oliva de Provenza, bacalao ahumado en casa Huile d’olive de Provence, cabillaud fumé maison
7.00€
Aceite de oliva de Provenza, bacalao ahumado en casa Huile d’olive de Provence, cabillaud fumé maison
Foie gras trufado casero Foie gras truffé maison
Foie gras de pato de Limagne con trufa marrón de Borgoña Foie gras de canard de Limagne à la truffe marron de Bourgogne
13.00€
Foie gras de pato de Limagne con trufa marrón de Borgoña Foie gras de canard de Limagne à la truffe marron de Bourgogne
LUGAR PLATS
Jamón de Navidad Jambon de Noël
Asado con mostaza y miel de lavanda, puré de patata y calabaza Rôti à la moutarde et au miel de lavande, purée de pomme de terre et de potimarron
15.00€
Asado con mostaza y miel de lavanda, puré de patata y calabaza Rôti à la moutarde et au miel de lavande, purée de pomme de terre et de potimarron
Coliflor asada Chou-fleur rôti
Crema de Laguiole, setas shiitake con perejil y ajo Crème de Laguiole, shiitake en persillade
15.00€
Crema de Laguiole, setas shiitake con perejil y ajo Crème de Laguiole, shiitake en persillade
POSTRES DESSERTS
Turrón congelado casero Nougat glacé maison
Con miel de lavanda y frutas confitadas, coulis de pera. Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
10.00€
Con miel de lavanda y frutas confitadas, coulis de pera. Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
Quesos Fromages
Surtido de tres quesos Assortiment de trois fromages
Quesos duros y blandos madurados por Laëtitia Gaborit (MOF), queso azul Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
Quesos duros y blandos madurados por Laëtitia Gaborit (MOF), queso azul Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
DOMINGO DIMANCHE
Desalmuerzo Brunch
Bebida caliente (café grande, capuchino, té o chocolate caliente orgánico)
Zumo de frutas, natural y sostenible, por copa 25 cl
Gofre casero con gelatina orgánica y miel de lavanda de la región de Drôme
Huevos fritos ecológicos con auténtico aceite de trufa
Tabla de embutidos y quesos
Sorpresas del chef
Boisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gaufre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
26.00€
Bebida caliente (café grande, capuchino, té o chocolate caliente orgánico)
Zumo de frutas, natural y sostenible, por copa 25 cl
Gofre casero con gelatina orgánica y miel de lavanda de la región de Drôme
Huevos fritos ecológicos con auténtico aceite de trufa
Tabla de embutidos y quesos
Sorpresas del chef
Boisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gaufre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
Pollo asado al estilo provenzal Poulet rôti à la provençale
Un cuarto de pollo de corral, relleno estilo pastel de carne y patatas en tiras Quart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
18.00€
Un cuarto de pollo de corral, relleno estilo pastel de carne y patatas en tiras Quart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
REFRESCOS BOISSONS SANS ALCOOL
Jarabe orgánico Sirops bio
Tomillo, romero Thym, romarin
3.00€
Tomillo, romero Thym, romarin
Refrescos bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola dorada, lima Meuh cola, limeuhnade
4.00€
Cola dorada, lima Meuh cola, limeuhnade
Zumo de fruta ecológico, naturaleza y progreso, por copa - 25 cl Jus de fruit bio, nature & progrès, au verre - 25cl
Romero de albaricoque, tomillo de pera, lavanda de melocotón, ajedrea de cereza, brezo de arándano Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
5.00€
Romero de albaricoque, tomillo de pera, lavanda de melocotón, ajedrea de cereza, brezo de arándano Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Agua con gas microfiltrada - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
CÓCTELES COCKTAILS
Gin tónica bio Gin tonic bio
12.00€
Rocíe naranja amarga o limoncello biológico Spritz bio bitter orange ou limoncello
12.00€
Mulas orgánicas Mules bio
Moscú, Londres o Jamaica Moscow, London ou Jamaïcan
12.00€
Moscú, Londres o Jamaica Moscow, London ou Jamaïcan
Mojito Mojito
12.00€
Té helado Long Island Long Island iced tea
15.00€
CERVEZAS BIÈRES
Cervecería Full Moon en Chabeuil Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, cerveza rubia - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
5.00€
Lunette, cerveza blanca de trigo - 33 cl Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
Aubeloun, IPA - 33 cl Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIVOS / DIGESTIVOS APÉRITIFS / DIGESTIFS
Pastis bio - 2cl Pastis bio - 2cl
4.00€
Kir bio - 12 cl Kir bio - 12cl
Grosella negra orgánica, rosa, frambuesa Cassis, rose, framboise bio
6.00€
Grosella negra orgánica, rosa, frambuesa Cassis, rose, framboise bio
Menta - 4 cl Menthe - 4cl
8.00€
Limoncello biológico - 4 cl Limoncello bio - 4cl
8.00€
Génépi orgánico - 4 cl Génépi bio - 4cl
8.00€
Coñac - 4 cl Cognac - 4cl
10.00€
VINOS VINS
espacios en blanco Blancs
12cl
45cl
75cl
Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
rosas Rosés
L'Instant rosado 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
Rojos Rouges
Côte du Rhône tinto 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Cuvée a cuatro manos, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Mañana 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
champán Champagne
Casa Chassenay, champán brut Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
BEBIDAS CALIENTES BOISSONS CHAUDES
Cafetería Café
2.00€
Tés cultivados en Isère Thés, cultivés en Isère
Menta, verbena Menthe, verveine
4.00€
Menta, verbena Menthe, verveine
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