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TARJETA CORRIENTE CARTE DU MOMENT
Dependiendo de la disponibilidad Selon les arrivages
Menús del día, de lunes a viernes a la hora del almuerzo. formules, du lundi au vendredi midi
Tardes y fines de semana a la carta Soir et Week-end à la carte
Tardes y fines de semana a la carta Soir et Week-end à la carte
Lugar Plats
15.00€
Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Fórmula completa Formule complète
25.00€
ENTRADAS ENTRÉES
Carpaccio de remolacha amarilla y Chioggia Carpaccio de betterave chioggia et betterave jaune
Aceite de trufa negra, disponible en formato plano. Huile à la truffe noire, Possible en format plat
7.00€
Aceite de trufa negra, disponible en formato plano. Huile à la truffe noire, Possible en format plat
Vinagreta de puerros Poireau vinaigrette
Con miel de lavanda, jalea de flor de saúco y ralladura de limón amarillo. Au miel de lavande, gelée de sureau, zestes de citron jaune
7.00€
Con miel de lavanda, jalea de flor de saúco y ralladura de limón amarillo. Au miel de lavande, gelée de sureau, zestes de citron jaune
Batido de rábano rosa Smoothie de radis roses
Con queso de cabra fresco y picatostes rociados con aceite de oliva provenzal. Au chèvre frais, croûtons à l'huile d’olive de Provence
7.00€
Con queso de cabra fresco y picatostes rociados con aceite de oliva provenzal. Au chèvre frais, croûtons à l'huile d’olive de Provence
Huevo estilo cocotte Œuf façon cocotte
Hongos shiitake al ajillo, queso Laguiole rallado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Hongos shiitake al ajillo, queso Laguiole rallado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Plato de charcutería artesanal Assiette de charcuterie artisanale
Terrina de cerdo mangalitza y rillettes, jamón de Vendée IGP Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée
10.00€
Terrina de cerdo mangalitza y rillettes, jamón de Vendée IGP Terrine et rillettes de porc Mangalitza, jambon cru IGP Vendée
LUGAR PLATS
Fricasé de col Fricassée de chou
Con manzana y avellana À la pomme et à la noisette
15.00€
Con manzana y avellana À la pomme et à la noisette
Risotto de espárragos verdes Grande salade de chèvre chaud
Crema de Laguiole, puntas de espárragos con mantequilla, cáscara de limón confitada Au miel de lavande
15.00€
Crema de Laguiole, puntas de espárragos con mantequilla, cáscara de limón confitada Au miel de lavande
Tallarines con sardinas Tagliatelles aux sardines
Tagliatelle caseros, alcaparras, aceitunas negras, azafrán de Provenza. Tagliatelles maison, câpres, olives noires, safran de Provence
15.00€
Tagliatelle caseros, alcaparras, aceitunas negras, azafrán de Provenza. Tagliatelles maison, câpres, olives noires, safran de Provence
Embutidos artesanales caseros Saucisse artisanale maison
Dependiendo del estado de ánimo del Chef, puré de papas. Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
15.00€
Dependiendo del estado de ánimo del Chef, puré de papas. Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
Confit de pato casero y judías rojas al estilo cassoulet Confit de canard maison et haricots rouges, façon cassoulet
Confitar durante 12 horas a 80 °C. Confit 12h à 80°C
15.00€
Confitar durante 12 horas a 80 °C. Confit 12h à 80°C
POSTRES DESSERTS
ensalada de fresas provenzal Salade de fraises provençale
Con miel de lavanda, albahaca y aceite de oliva de Provenza. Au miel de lavande, basilic, huile d’olive de Provence
7.00€
Con miel de lavanda, albahaca y aceite de oliva de Provenza. Au miel de lavande, basilic, huile d’olive de Provence
Crema de limón Crème de citron jaune
Galletas de mantequilla con limón Sablé au citron
7.00€
Galletas de mantequilla con limón Sablé au citron
Gofre provenzal casero Gaufre provençale maison
Crema Chantilly con aceite de oliva de Provenza, jalea de tomillo Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
7.00€
Crema Chantilly con aceite de oliva de Provenza, jalea de tomillo Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
Tarta de ruibarbo de la abuela Tarte à la rhubarbe façon grand-mère
Con jalea de rosa damascena À la gelée de rose de Damas
7.00€
Con jalea de rosa damascena À la gelée de rose de Damas
Mousse de chocolate Mousse au chocolat
Mandarinas confitadas en miel de castaño Mandarines confites au miel de châtaignier
7.00€
Mandarinas confitadas en miel de castaño Mandarines confites au miel de châtaignier
QUESOS FROMAGES
Surtido de tres quesos Assortiment de trois fromages
Quesos duros y blandos madurados por Laëtitia Gaborit (MOF), queso azul Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
Quesos duros y blandos madurados por Laëtitia Gaborit (MOF), queso azul Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
REFRESCOS BOISSONS SANS ALCOOL
Jarabe orgánico Sirops bio
Romero casero, fresa, granadina, melocotón, limón Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron
4.00€
Romero casero, fresa, granadina, melocotón, limón Romarin maison, fraise, grenadine, pêche, citron
Refrescos bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola dorada, lima Meuh cola, limeuhnade
7.00€
Cola dorada, lima Meuh cola, limeuhnade
Zumo de fruta ecológico, etiqueta Nature & Progrès, por copa - 25 cl Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl
Romero de albaricoque, tomillo de pera, lavanda de melocotón, ajedrea de cereza, brezo de arándano Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
7.00€
Romero de albaricoque, tomillo de pera, lavanda de melocotón, ajedrea de cereza, brezo de arándano Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Agua con gas microfiltrada - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
CÓCTELES COCKTAILS
Gin tónica bio Gin tonic bio
12.00€
Spritz de naranja amarga bio Spritz bio bitter orange
12.00€
Spritz bio limoncello Spritz bio limoncello
12.00€
Mulas orgánicas Mules bio
Moscú, Londres Moscow, London
12.00€
Moscú, Londres Moscow, London
Mojito Mojito
12.00€
Té helado Long Island Long Island iced tea
15.00€
Cócteles orgánicos, tu momento Cocktails bio du moment
15.00€
CERVEZAS ORGÁNICAS BIÈRES BIO
De la cervecería Pleine Lune en Chabeuil De la Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, cerveza rubia - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
7.00€
La Lunette, cerveza de trigo - 33 cl La Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
L'Aubeloun, IPA - 33 cl L'Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIVOS Y DIGESTIVOS APÉRITIFS & DIGESTIFS
Pastis orgánico - 4 cl Pastis bio - 4cl
7.00€
Leche - 20 cl Kir - 20cl
Grosella negra o mora Cassis ou mûre
7.00€
Grosella negra o mora Cassis ou mûre
Menta - 4 cl Menthe - 4cl
7.00€
Limoncello biológico - 4 cl Limoncello bio - 4cl
7.00€
Génépi orgánico - 4 cl Génépi bio - 4cl
10.00€
Verbena orgánica - 4 cl Verveine bio - 4cl
10.00€
Coñac - 4 cl Cognac - 4cl
10.00€
VINOS VINS
espacios en blanco Blancs
12cl
50cl
75cl
Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
rosas Rosés
L'Instant rosado 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
Rojos Rouges
Côte du Rhône tinto 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Cuvée a cuatro manos, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Mañana 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
champán Champagne
Casa Chassenay, champán brut Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
BEBIDAS CALIENTES BOISSONS CHAUDES
Espresso, café negro largo Expresso, café allongé
2.00€
Infusiones orgánicas cultivadas en Isère Infusions bio cultivées en Isère
Menta, verbena Menthe, verveine
4.00€
Menta, verbena Menthe, verveine
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