Del 15 al 28 de octubre de 2025Du 15 au 28 octobre 2025
De lunes a viernes mediodía Tarde y sábado, a la carta.Du lundi au vendredi midi Soir et samedi, à la carte
PlanoPlat
15.00€
Entrante + Plato Principal o Plato Principal + PostreEntrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Fórmula completaFormule complète
25.00€
ENTRADASENTRÉES
Ensalada de shiitake con ajoSalade de shiitake à l’ail
A la lionesa, vinagreta de miel y lavandaÀ la lyonnaise, vinaigrette au miel de lavande
7.00€
A la lionesa, vinagreta de miel y lavandaÀ la lyonnaise, vinaigrette au miel de lavande
Ceviche de bacalaoCeviche de cabillaud
Leche de tigre, como en PerúLeche de tigre, comme au Pérou
7.00€
Leche de tigre, como en PerúLeche de tigre, comme au Pérou
Pequeño capricho al estilo provenzalPetit friand à la provençale
Brioche con aceite de oliva y relleno de tomilloBrioche à l’huile d’olive, farce au thym
7.00€
Brioche con aceite de oliva y relleno de tomilloBrioche à l’huile d’olive, farce au thym
LUGARPLATS
Fricasé de colFricassée de chou
Con manzana y avellanasÀ la pomme et aux noisettes
15.00€
Con manzana y avellanasÀ la pomme et aux noisettes
Lomo de bacalao al vaporDos de cabillaud vapeur
Infusión de hierbas y caldo de pescado, tagliatelle caserasInfusion d’aromates et fumet, tagliatelles maison
15.00€
Infusión de hierbas y caldo de pescado, tagliatelle caserasInfusion d’aromates et fumet, tagliatelles maison
Repollo relleno provenzalChou farci provençal
Carne picada caseraHaché de viandes maison
15.00€
Carne picada caseraHaché de viandes maison
Cabeza de ternera, como EugeniaTête de veau, comme Eugénie
En caldo con verduras, sellado al gusto, salsa gribicheAu bouillon avec ses légumes, snacké à la minute, sauce gribiche
18.00€
En caldo con verduras, sellado al gusto, salsa gribicheAu bouillon avec ses légumes, snacké à la minute, sauce gribiche
POSTRESDESSERTS
Gofre provenzal caseroGauffre provençale maison
Crema chantilly con aceite de oliva y gelatina de tomilloChantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
7.00€
Crema chantilly con aceite de oliva y gelatina de tomilloChantilly à l’huile d’olive et gelée de thym
Sopa de frutas de temporadaSoupe de fruits de saison
Con miel de lavanda y jarabe de romeroAu miel de lavande et au sirop de romarin
7.00€
Con miel de lavanda y jarabe de romeroAu miel de lavande et au sirop de romarin
Flan de huevo de la abuelaFlan aux œufs de mère-grand
Cobertura de caramelo de mantequilla saladaNappage caramel au beurre salé
7.00€
Cobertura de caramelo de mantequilla saladaNappage caramel au beurre salé
Tarta de chocolate y avellanasTarte chocolat et noisette
Ganache de Guanaja Valrhona 70% cacao y miel de castañas, coulis de pera y ralladura de limaGanache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Ganache de Guanaja Valrhona 70% cacao y miel de castañas, coulis de pera y ralladura de limaGanache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
DOMINGODIMANCHE
DesalmuerzoBrunch
Bebida caliente (café grande, capuchino, té o chocolate caliente orgánico) Zumo de frutas, naturaleza y progreso, por copa 25 cl Gofre casero con gelatina orgánica y miel de lavanda de Drôme Huevos fritos ecológicos con auténtico aceite de trufa Plato de embutidos y quesos Sorpresas del chefBoisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gauffre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
26.00€
Bebida caliente (café grande, capuchino, té o chocolate caliente orgánico) Zumo de frutas, naturaleza y progreso, por copa 25 cl Gofre casero con gelatina orgánica y miel de lavanda de Drôme Huevos fritos ecológicos con auténtico aceite de trufa Plato de embutidos y quesos Sorpresas del chefBoisson chaude (grand café, cappuccino, thé ou chocolat chaud bio)
Jus de fruit, nature et progrès, au verre 25 cl
Gauffre maison, avec sa gelée bio et son miel de lavande de la Drôme
Œufs au plat bio à la véritable huile de truffe
Assiette de charcuterie et de fromage
Surprises du chef
Pollo asado al estilo provenzalPoulet rôti à la provençale
Un cuarto de pollo de corral, relleno estilo pastel de carne y patatas en tirasQuart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
18.00€
Un cuarto de pollo de corral, relleno estilo pastel de carne y patatas en tirasQuart de poulet fermier plein air, farce façon pain de viande et pommes allumettes
REFRESCOSBOISSONS SANS ALCOOL
Jarabe orgánicoSirops bio
Tomillo, romeroThym, romarin
3.00€
Tomillo, romeroThym, romarin
Refrescos bio - 25clSodas bio - 25cl
Cola dorada, limaMeuh cola, limeuhnade
4.00€
Cola dorada, limaMeuh cola, limeuhnade
Zumo de fruta ecológico, naturaleza y progreso, por copa - 25 clJus de fruit bio, nature & progrès, au verre - 25cl
Romero de albaricoque, tomillo de pera, lavanda de melocotón, ajedrea de cereza, brezo de arándanoAbricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
5.00€
Romero de albaricoque, tomillo de pera, lavanda de melocotón, ajedrea de cereza, brezo de arándanoAbricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Agua con gas microfiltrada - 1LEau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
CÓCTELESCOCKTAILS
Gin tónica bioGin tonic bio
12.00€
Rocíe naranja amarga o limoncello biológicoSpritz bio bitter orange ou limoncello
12.00€
Mulas orgánicasMules bio
Moscú, Londres o JamaicaMoscow, London ou Jamaïcan
12.00€
Moscú, Londres o JamaicaMoscow, London ou Jamaïcan
MojitoMojito
12.00€
Té helado Long IslandLong Island iced tea
15.00€
CERVEZASBIÈRES
Cervecería Full Moon en ChabeuilBrasserie Pleine Lune à Chabeuil
