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TARJETA CORRIENTE CARTE DU MOMENT
Dependiendo de la disponibilidad Selon les arrivages
De lunes a domingo al mediodía Du lundi au dimanche midi
Plano Tous nos plats
15.00€
Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00€
Fórmula completa Formule complète
25.00€
ENTRADAS ENTRÉES
Velouté de verduras de temporada Velouté de légumes de saison
Espuma según el humor del Chef Espuma selon l’humeur du Chef
7.00€
Espuma según el humor del Chef Espuma selon l’humeur du Chef
Bacalao gravlax con mandarina Gravelax de cabillaud à la mandarine
Tostadas con aceite de oliva de Provenza, ralladura y cáscara de mandarina confitada Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
7.00€
Tostadas con aceite de oliva de Provenza, ralladura y cáscara de mandarina confitada Toasts à l’huile d’olive de Provence, zestes et écorces confites de mandarine
Terrina de bacalao Terrine de cabillaud
Alioli de miel y lavanda Aïoli au miel de lavande
7.00€
Alioli de miel y lavanda Aïoli au miel de lavande
Huevo Mimosa sobre su lecho de ensalada Œuf mimosa sur son nid de salade
Con jalea de rosa de Damasco À la gelée de rose de Damas
7.00€
Con jalea de rosa de Damasco À la gelée de rose de Damas
Huevo estilo cocotte Œuf façon cocotte
Hongos shiitake al ajillo, queso Laguiole rallado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
7.00€
Hongos shiitake al ajillo, queso Laguiole rallado Shiitake à l’ail, râpé de Laguiole
Foie gras trufado casero Foie gras truffé maison
Foie gras de pato de Limagne con trufa marrón de Borgoña Foie gras de canard de Limagne à la truffe marron de Bourgogne
13.00€
Foie gras de pato de Limagne con trufa marrón de Borgoña Foie gras de canard de Limagne à la truffe marron de Bourgogne
LUGAR PLATS
Fricasé de col Fricassée de chou
Con manzana y avellana À la pomme et à la noisette
15.00€
Con manzana y avellana À la pomme et à la noisette
Coliflor asada Chou-fleur rôti
Crema de Laguiole, setas shiitake con perejil y ajo Crème de Laguiole, shiitake en persillade
15.00€
Crema de Laguiole, setas shiitake con perejil y ajo Crème de Laguiole, shiitake en persillade
Bacalao con patatas fritas y copos de avena Fish and chips de cabillaud aux flocons d’avoine
patatas en juliana y mostaza de miel de lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
15.00€
patatas en juliana y mostaza de miel de lavanda Pommes allumettes et moutarde au miel de lavande
Embutidos artesanales caseros Saucisse artisanale maison
Dependiendo del estado de ánimo del Chef, puré de papas. Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
15.00€
Dependiendo del estado de ánimo del Chef, puré de papas. Selon l’humeur du Chef, purée de pomme de terre
Cerdo desmenuzado del chef Effiloché de porc du Chef
Salsa cremosa de mostaza, tagliatelle caseras Crémé à la moutarde, tagliatelles maison
15.00€
Salsa cremosa de mostaza, tagliatelle caseras Crémé à la moutarde, tagliatelles maison
POSTRES DESSERTS
Gofre provenzal casero Gaufre provençale maison
Crema chantilly con aceite de oliva de Provenza y gelatina de tomillo Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
7.00€
Crema chantilly con aceite de oliva de Provenza y gelatina de tomillo Chantilly à l’huile d’olive de Provence, gelée de thym
Sopa de frutas de temporada, preparada fresca Soupe de fruits de saison, préparée à la minute
Con miel de lavanda y jarabe de romero de Provenza Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
7.00€
Con miel de lavanda y jarabe de romero de Provenza Au miel de lavande et au sirop de romarin de Provence
Flan de huevo de la abuela Flan aux œufs de mère-grand
Cobertura de caramelo de mantequilla salada Nappage caramel au beurre salé
7.00€
Cobertura de caramelo de mantequilla salada Nappage caramel au beurre salé
Tarta de chocolate y avellanas Tarte chocolat et noisette
Ganache de Guanaja Valrhona 70% cacao y miel de castañas, coulis de pera y ralladura de lima Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
10.00€
Ganache de Guanaja Valrhona 70% cacao y miel de castañas, coulis de pera y ralladura de lima Ganache Guanaja Valrhona 70 % de cacao et miel de châtaignier, Coulis de poire et zestes de citron vert
Turrón congelado casero Nougat glacé maison
Con miel de lavanda y frutas confitadas, coulis de pera. Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
10.00€
Con miel de lavanda y frutas confitadas, coulis de pera. Au miel de lavande et fruits confits, coulis de poire
QUESOS FROMAGES
Surtido de tres quesos Assortiment de trois fromages
Quesos duros y blandos madurados por Laëtitia Gaborit (MOF), queso azul Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
10.00€
Quesos duros y blandos madurados por Laëtitia Gaborit (MOF), queso azul Pâte dure et pâte molle affinées par Laëtitia Gaborit (MOF), pâte persillée
REFRESCOS BOISSONS SANS ALCOOL
Jarabe orgánico Sirops bio
Menta, tomillo, romero, fresa, granadina, melocotón, limón. Menthe, thym, romarin, fraise, grenadine, pêche, citron
3.00€
Menta, tomillo, romero, fresa, granadina, melocotón, limón. Menthe, thym, romarin, fraise, grenadine, pêche, citron
Refrescos bio - 25cl Sodas bio - 25cl
Cola dorada, lima Meuh cola, limeuhnade
6.00€
Cola dorada, lima Meuh cola, limeuhnade
Zumo de fruta ecológico, etiqueta Nature & Progrès, por copa - 25 cl Jus de fruit bio, label nature & progrès, au verre - 25cl
Romero de albaricoque, tomillo de pera, lavanda de melocotón, ajedrea de cereza, brezo de arándano Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
6.00€
Romero de albaricoque, tomillo de pera, lavanda de melocotón, ajedrea de cereza, brezo de arándano Abricot romarin, poire thym, pêche lavande, cerise sariette, myrtille bruyère
Agua con gas microfiltrada - 1L Eau gazeuse microfiltrée - 1L
2.00€
CÓCTELES COCKTAILS
Gin tónica bio Gin tonic bio
12.00€
Rocíe naranja amarga o limoncello biológico Spritz bio bitter orange ou limoncello
12.00€
Mulas orgánicas Mules bio
Moscú, Londres Moscow, London
12.00€
Moscú, Londres Moscow, London
Mojito Mojito
12.00€
Té helado Long Island Long Island iced tea
15.00€
CERVEZAS BIÈRES
Cervecería Full Moon en Chabeuil Brasserie Pleine Lune à Chabeuil
L'Universelle, cerveza rubia - 33cl L’Universelle, bière blonde - 33cl
5.00€
Lunette, cerveza blanca de trigo - 33 cl Lunette, bière blanche de blé - 33cl
7.00€
Aubeloun, IPA - 33 cl Aubeloun, IPA - 33cl
7.00€
APERITIVOS / DIGESTIVOS APÉRITIFS / DIGESTIFS
Pastis orgánico - 4 cl Pastis bio - 4cl
7.00€
Leche - 20 cl Kir - 20cl
Grosella negra o cereza ácida Cassis ou cerise griotte
7.00€
Grosella negra o cereza ácida Cassis ou cerise griotte
Menta - 4 cl Menthe - 4cl
7.00€
Limoncello biológico - 4 cl Limoncello bio - 4cl
7.00€
Génépi orgánico - 4 cl Génépi bio - 4cl
10.00€
Coñac - 4 cl Cognac - 4cl
10.00€
VINOS VINS
espacios en blanco Blancs
12cl
50cl
75cl
Viognier Roll 2023, Domaine Castelas Viognier Roll 2023, Domaine Castelas
4.00€
13.00€
Beaujolais 2023, Domaine de Baluce Beaujolais 2023, Domaine de Baluce
5.00€
25.00€
Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn Crozes-Hermitage 2023, Domaine Mucyn
7.00€
35.00€
Saint Véran 2023, Domaine Denante Saint Véran 2023, Domaine Denante
7.00€
35.00€
Pouilly Fumé 2023, Domaine Corty Pouilly-Fumé 2023, Domaine Corty
9.00€
45.00€
rosas Rosés
L'Instant rosado 2024, Domaine Les Charmettes L’Instant rosé 2024, Domaine Les Charmettes
5.00€
20.00€
Rojos Rouges
Côte du Rhône tinto 2022, Cuvée d'Antan Côte du Rhône rouge 2022, Cuvée d’Antan
4.00€
13.00€
Croze Hermitage 2021, Cuvée a cuatro manos, Croze Hermitage 2021, Cuvée À Quatre Mains,
7.00€
35.00€
Mañana 2022, Côte du Py Morgon 2022, Côte du Py
7.00€
35.00€
champán Champagne
Casa Chassenay, champán brut Maison Chassenay, Champagne Brut
12.00€
65.00€
BEBIDAS CALIENTES BOISSONS CHAUDES
Espresso, café negro largo Expresso, café allongé
2.00€
Infusiones orgánicas cultivadas en Isère Infusions bio cultivées en Isère
Menta, verbena Menthe, verveine
4.00€
Menta, verbena Menthe, verveine
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